Ubicación: Gran Vía del Marqués del Turia 63
Valencia (Valencia/València)
España
Código Postal: 46005
Teléfono: 961913675
Horario: Cierra domingos por la noche
Menciones:
Tipo de cocina: De mercado, Libanesa, y Mediterránea
Te puede interesar: Con menú de mediodía
Web: http://baalbec.es/
Precio estimado: 35,00€
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Se trata de un restaurante del exótico chef y empresario Steve Anderson (Ma Khin Café y el mítico ya desaparecido Seu Xerea).
Si en el Ma Khin Café hace un popurrí de Asia (Birmania, Thailandia, Indonesia…) aquí en Baalbec hace un popurrí del Mediterráneo, pero no de los de nuestro lado, sino los del otro (Líbano, Grecia, Turquía…)
“Cocina mediterránea… de la otra orilla” es su acertadísimo slogan.
El local, en plena zona Cánovas, es cool, desenfadado, moderno, informal. Techo rollo industrial y enormes ventanales. Mola.
Y la cocina, divertida, especiada, fresca, picantona, exótica… ¡halaaaa adjetivos!
Yo en Baalbec solo pediría platos vegetales, sería capaz de convertirme en vegetariano. Es que borda los primeros, esos humus, esos labneh, esas pitas, esas berenjenas, esos puerros… ¡uahhh! Los segundos están bien, pero no mantienen el nivelazo de los primeros, yo los perdonaría, de hecho el próximo día los perdonaré. He ido tres veces y siempre he acabado pensando lo mismo: “Tenía que haber pedido solo entrantes, muchos entrantes”. Pero es que tiene un mini menú degustación tan apañao y económico, que no te puedes resistir, y ese termina con una carne y un pescado. Por cierto, el pulpo de la última vez, extraordinario también.
Al tema vinos no le prestan mucha atención, pero hay cositas en la carta.
Para el servicio valen los mismos adjetivos que le he dedicado al local, no los repito que estoy sobreactuando con tanto adjetivo.
Bien, bien, para repetir de vez en cuando.
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Steve Anderson me enamoró hace años con su ya desaparecido Seu Xerea, una apuesta arriesgada y muy distinta de lo que se cocinaba en Valencia en esa época. Abrió Ma Khin café y me me convertí fan absoluto de su cocina asiática, sobre todo birmana y tailandesa. Hoy sigue siendo uno de mis restaurantes de cabecera, y a un precio excelente.
Baalbec es la nueva apuesta de Steve, un restaurante mediterráneo peeeeeeero, del otro lado del Mediterráneo. Prepárense para comer mucha especia, mucho labneh, yogur, feta y menta. Pues ahora nos quedamos en la cocina libanesa, griega, egipcia o turca. Atención, en este restaurante no existen los complejos, así que si un plato pica, pica.
Carta en mano, más de uno necesitará de un asesoramiento, pero no hay problema, aquí se explica todo muy bien, muy claro y si está Steve en sala, con verdadera pasión.
De entre todos los platos que tomamos destacaría el labneh con dukkah egipicio y mantequilla de chile, un plato que te hace viajar sin moverte de la silla, con el punto del chile perfecto. Otro de los entrantes refrescantes para no perderse es la ensalada fattoush, o el dolma de pimiento relleno de arroz con yogur. Croquetas de calabacín, feta y menta, o cómo algo tan sencillo puede tener una sabor tan auténtico.
Acabamos con unas chuletitas de Viver, algo que ya podíamos probar en Seu Xerea y por las que Steve siente auténtica devoción.
La carta de vinos es, de momento, el gran problema de este restaurante. Debe mejorar, sobre todo en el apartado de espumosos que es el mejor maridaje para esta cocina. De todos modos, se sale del apuro con algunas referencias interesantes, como Les Prunes, que fue nuestra opción, el rosado que elabora Celler del Roure que maridó a la perfección.
El local es realmente bonito, cómodo, con una cocina vista preciosa en la que se puede ver perfectamente el sincronizado trabajo del equipo. Su céntrica ubicación le asegura un buena número de visitas, por lo que espero que la evolución de este restaurante, que ya me ha encantado, sea ascendente.
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Baalbec es el nuevo local de Steve Anderson (Ma Khin Café y el desaparecido Seu Xerea) de corte internacional Mediterráneo. Decoración moderna y funcional con un diseño muy cuidado, sin estridencias. Cocina alegre, desenfadada, en un ambiente agradable e informal.
En la carta se pueden encontrar panes caseros, encurtidos, ensaladas mediterráneas y mezzes o pescado y carne, terminando con los postres (casi siempre interesantes, aunque no sea muy partidario del dulce). En todos los platos hay frescura; Steve juega con las frutas, lácteos y picante (abundante) muy bien, con mucha gracia, siguiendo la línea del Ma Khin aunque con otro hilo argumental (cambia el estilo asiático por el mediterráneo). Los precios son comedidos (menú de mediodía por 17€ y de noche por 25€), el servicio atento y la carta de vinos corta, aspecto que, estoy seguro, irá mejorando con el rodaje.
Es una apuesta segura. Si tiene aversión al picante, adviértalo. Para mi gozo, es de los pocos sitios en los que se incluye en los platos sin recato.
Abre prácticamente todo el día con diferentes menús (desayuno, mediodía, tarde y noche).
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Buenoooo! Espera que voy!
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Anotado queda. Han abierto recientemente. Les daré un tiempo para rodar, aunque no necesitarán mucho, que el bagaje de Anderson es un todo un aval.
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