Ubicación: Marina Real Juan Carlos I Dársena Sur - Módulo F3
Valencia (Valencia/València)
España
Código Postal: 46024
Teléfono: 605932066
Horario: Cierra domingos noche y lunes
Menciones:
Tipo de cocina: Actualizada y Mediterránea
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Web: https://restaurantealbacora.com/
Precio estimado: 40,00€
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Yo creo que se trata de uno de los locales más atractivos de Valencia en lo que a vistas marítimas se refiere. Está en la Marina Real, frente al Veles e Vents, al otro lado del canal (tan cerca y tan lejos, hay que dar una vuelta considerable en coche para llegar), al lado de lo que fue mi añoradísimo Vinícolas, ahora un gimnasio, manda eggs.
El restaurante, o una parte de él, cuelga literalmente sobre el mar, está suspendido sobre el agua, todo acristalado…. una maravilla. No había estado hasta ahora porque antes no tenía ningún interés culinario (se llamaba Sausalito), pero hace poco lo adquirió un buen chef, ex-estrella Michelin. Alejandro del Toro, con lo cual la visita era obligada.
El interior del restaurante es también muy agradable, desenfadado, con mobiliario, vajilla y tal, de batalla pero chula, con gusto.
Repetimos calificativo con la carta: desenfadada. Muchas cositas de tapeo, alguna carne, varios pescados, y 5 o 6 arroces melosos.
La primera vez que estuve, con un amigo y entre semana, pedimos para compartir:
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• Sardina ahumada con tomate valenciano rallado
• Buñuelos de bacalao con mermelada casera de tomate y ajo-aceite
• Sepia bruta de playa
• Croquetas de puchero
• Tartar de atún rojo con soja y mostaza de Dijon
• Gambas alistadas al ajillo especial albacora
• Corvina con verduritas salteadas
• Rodaballo fresco de lonja a la plancha
• Trufas de chocolate a la naranja valenciana
• Tarta de queso azul
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La segunda, con la familia y en festivo, terminamos con un arroz, arroz meloso de cigalitas y boletus.
Bueno, pues comiendo bien como comí en ambas ocasiones, la verdad es que esperaba más. La marca Alejandro del Toro, esa Michelin en el curriculum, la leyenda de que no la perdió sino que la devolvió… me generó unas expectativas quizás demasiado altas. Todo me gustó, nada me enamoró. Producto correcto y cocina sin contemplaciones, prueba de ello, por ejemplo, es que únicamente ofrezcan arroces melosos, mucho más rápidos y menos complicados de hacer que los secos.
Carta de vinos correcta también, de nuevo repito calificativo, y copas majas.
Servicio muy bien, gente afable, discreta y eficaz.
La cocina es una de tantas, pero con ese pedazo de entorno, y bajando expectativas, volveré, el conjunto de la experiencia lo merece.
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No he estado , pero has escrito una frase que , para mi, define la cocina de Alejandro del Toro “esta bueno pero no enamora”
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Eres bueno y rápido sacando conclusiones… 😉
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