Productor: Airas Moniz - España
Tipo de producto: Queso
Procedencia/Origen: Chantada (Lugo)
D.O./Zona/IGP: N/A
País: España
Precio medio: 44.00€ / Kg.
Elaboración: Leche cruda de vaca (raza Jersey) Cuajo tradicional Coagulación enzimática Maduración: 1 mes aprox. Formato: 1'5 Kg. aprox.
Premios:
Web:
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Qué riquísimo está este queso azul. Sorprende el color amarillo “deloquenoesazul”. Recuerda a la mantequilla y quizá predispone mentalmente para su textura. Tiene ese toque como mantecoso, de suavidad, aun teniendo su empuje de queso azul, pero que no es picante o agresivo como muchos lo son. Ciertamente no recuerdo un queso azul que me haya gustado tanto como este.
Post-premisa: Siempre soy escéptico antes los premios; no me gustan los concursos.
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Creo que no conocía ningún azul gallego.
Ese amarillo que describes, lo he visto yo en algún inglés azul, y me explicaron el motivo… y no lo recuerdo
🙁
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Me recordaba, en cierto modo, al amarillo-Stilton, pero este tiene un tono menos fosforito y más mantequilloso.
Saludos,
Jose
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