Bodega: Els Vinyerons Amós Banyeres
País: España
D.O.: Cava
Variedades: Xarel·lo
Precio medio: 11.00€
Envejecimiento:
Tipo: Espumoso
Añada: 2023
Grado: 11.5°
Elaboración:
100% xarel·lo procedente de viñedos de marcado carácter calcáreo, dominando los suelos con dispersión de ostras fosilizadas superficialmente y orientación este. Se cosecha a mano y, después de una suave prensada, se fermenta con levaduras autóctonas. No se añade ni sulfuroso ni ningún otro producto.
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Pedí una copita de cava como aperitivo en un restaurante y nos gustó tanto este Pregadéu que nos sacaron, que nos tomamos la botella.
En una cata a ciegas piensas que este espumoso cuesta 10 veces más de lo que cuesta. 11 euritos. ¿Really?
Se trata de un ancestral natural 100% xarel·lo que es que lo tiene todo, y todo lo tiene bien:
– su burbuja integradita que asciende ordenadamente
– su nariz franca pero compleja, con una tatin de pera maravillosa, acusada mineralidad, recuerdos de bosque umbrío, y una punta como de crianza bajo velo (que no la tiene) que cautiva y le otorga una personalidad de lo más interesante.
– su boca con cierto volumen y untuosidad, fresca y con un punto salino vertical que me vuelve a llevar al Marco.
Bien por ese equipo de Els Vinyerons!!!
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