Gaudaru
Red social gáudaros: Amantes gastronomía. Restaurantes, bares, tabernas, tiendas gourmet, productos delicatessen, vinos, cervezas, destilados. Foros. Post. Foodies.
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Había estado alguna vez tomando una copa de vino, pero nunca había venido a comer.
Pequeñísima taberna o bar de vinos en pleno centro de la preciosa y saturada Santiago de Compostela. Con buen tiempo tienen tres o cuatro mesitas fuera, que amplían el espacio.
Carta corta, con recetas de base gallega, con un toque de actualidad y originalidad.
Pedimos lo siguiente:
– Tortilla vaga con vieiras, jamón y mayonesa de ceviche. Es más un revuelto, pero está bueno.
– Raxo de rape. Aquí entendimos otra cosa. El raxo es un plato típico gallego que consiste en pequeños pedazos de lomo de cerdo adobados con ajo y perejil y luego frita que se sirve con patatas fritas. Aquí nos presentan unos trozos de rape rebozado, como los famosos fritos de pixin asturianos. Aun así estaban buenos.
– Filloas rellenas de chicharrón, chorizo y quezo Arzúa. A modo canelones, pero con las clásicas filloas. Plato muy rico y sabroso, que pese a la contundencia de los ingredientes, no se hace pesado ni destaca ninguno de sus ingredientes.
Uno de los fuertes de este lugar es, obviamente, el vino. Lo malo, como ocurre en muchos lugares parecidos, que no tienen carta de vino y tienes que ir indicando color, estilo, etc. Yo prefiero ver una carta e ir viendo todas las posibilidades. Aún así le marcamos un poco el estilo y nos trajo cuatro buenas elecciones, de las que pedimos un muy rico Albamar O Esteiro Caiño 2021, que era justo lo que buscábamos: fruta roja, acidez y salinidad. Perfecto con toda la comida. 28 euros.
Pero al no tener todas las posibilidades no sé si hubiera habido un vino de otras zonas (pedí local) o blancos o espumosos o rosados atractivos (pedí tinto, por darle algún dato). Entiendo que para lugares pequeñitos que quieren tener muchas opciones distintas, es mucho más fácil que tener una carta de vinos, pero para el cliente friki-plasta, es peor.
Pues como resumen, todo muy bien. Volveremos sin duda. Buena RCP, todo fueron unos módicos 76 euros.