Ubicación: Calle de los Madrazo, 18
Madrid (Madrid)
España
Código Postal: 28014
Teléfono: 914938706
Horario: de martes a sábado, mediodía y noche
Menciones:
Tipo de cocina:
Te puede interesar:
Web: https://www.umiko.es/
Precio estimado: 60,00€
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Cocina Japonesa fusión, pufff que pereza lo de la fusión, pero oiga!!! que locura es está!!! saltando la barrera psicológica de la tan machacada fusión te encuentras con un restaurante que depura originalidad y ganas de agradar, preparaciones de lo más insólitas elaboradas con producto de altísima calidad ante la atenta mirada de los chef Juan Alcaide y Pablo Álvaro los cuales no quitan ojo a las mesas en ningún momento. Destacaría la bolognesa de atún que al principio eso de la bolognesa no lo veía y luego resultó ser una joyita de esas que de sencillo que son te vuelven loco, el carpaccio de vieiras con parmesano brutal, niguiri de salmonete Umiko con su espina crujiente brutalísimo, nigiri de sardina en vinagre, niguiri madrileño, niguiri de anguila con higado de rape, niguiri de toro, berberechos con escabeche de miso y mochi de postre. Una auténtica barbaridad en la calidad de la materia y la propuesta, viva la fusión.La carta de vinos es extensísima con una larguísima propuesta de champagnes, en mi caso pedí un riesling por copas ya que tenía jaleo por la noche y no quería abusar. Todo lo descrito tiene un precio y lo pagas bien a gusto.
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Os está dando ahora a todos por la corriente anti-fusión, ¡y mira que es divertida!
😉
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Nadie duda que no sea divertida, pero hay mucha porquería con la dichosa fusión, da miedito.
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Jejeje, sí, eso es cierto!
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