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Nuevo local en Sanxenxo, y dirigiéndolo, un joven americano forjado en gastronómicos y que se quiere hacer un hueco. Este día estaba el solo en la cocina, no había mucha gente, pero todo fue bastante rápido, me gusta ver como cocina, lo que tiene preparado, lo que hace al momento, en el kamado creo que un par de fuegos y poco más, y con esto a crear.
La carta de vinos, corta, aunque con un Cies por 26€, a mí me valió.
La carta de comer, tan corta como la anterior, pero con enunciados atractivos:
Atún marinado en zumo de limon, vinagreta de jengibre y alcaparras, 12€, con brotes de remolacha, sésamo negro, buen producto, ligeramente marinado, para no joder el mismo.
Tartar de vaca , pico de gallo, un aliño con distintas especias, donde predomina el comino y la pimienta, que me encanta, crujiente de maíz y repollo, muy rico, aunque sería casi la versión de un ceviche de carne, por lo liquido del aliño, bueno, de lejos… 11€.
Calamar de potera guisado, tomate asado, salsa verde de aromáticos, tipo pesto, y una salsa con base de vinagre de jerez 17€, las cosas como son, originalidad no le falta, sin extravagancias, pero haciendo distintas las elaboraciones.
Pulpo de Camariñas a la brasa (kamado), crema de ajos confitados y salsa ponzu, muy bien, 17€.
Una clásica hamburguesa americana, bueno, no de Burger, buena carne, buen pan, etc, 12€ con patata gajo, para Uxue.
Sargo con salsa maniere y puré de patata, bien, 22€ .
Dos postres, bombón praliné y lemon pie, 6€ cada uno, sin más, me moló más el segundo.
Total para tres 134’3€, a 45€ persona.
Otra opción, diferente en la zona, ¿repetiría?, no lo sé, hay tanto bueno por aquí…
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Óigame, pero norteamericano, centroamericano o sudamericano?
Creo entenderte, soy muy largo, estadounidense jajaja
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USA….
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