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Curioso restaurante en la sierra madrileña (es la sierra de Guadarrama, pero al ser la parte madrileña, la defino así, que no se enfade ningún segoviano), con una propuesta algo distinta a lo habitual por estos contornos, que suele ser el asador clásico.
Aquí tenemos una propuesta más, no sé cómo llamarla. Actualizada, de mercado, fresca (aunque detesto esa palabra).
Disponen de un coqueto comedor, no muy grande, una terraza interior y una terraza exterior, aunque creo que esta última es más para un aperitivo.
Carta corta y con cosas apetecibles, todo el ración y media ración. Pedimos estas cuatro medias, para dos personas:
– Empanadas (argentinas), es decir, empañadillas de rabo de toro. Ricas, acompañadas de una especie de chimichurri picante.
– Huevo campero con ceviche caliente (sic) de langostinos y crujiente de calabaza. Plato resultón y sabroso.
– Garbanzos con romescu y codorniz. El mejor plato del día.
– Raviolis de jabalí con shitake y caldo de carne. También sabroso y rico.
Igualmente la carta de vinos es corta, pero se ven inquietudes, sobre todo estando donde estamos (ya sabéis, asadores y demás). Elegimos un vino tinto natural extremeño de Castuo Wines.
Un buen sitio para comer si se viene por la sierra, escapando de las propuestas habituales en los pueblos de la zona.
Detestas la palabra actualizada o fresca?
Ambas palabras son difíciles ahora de no usar en una reseña de muchos restaurantes, y la segunda en muchas reseñas de vinos, me resulta muy complicado sustituirla por otra, y lo intento, no porque no me guste, sino por no repetirme.
No, la palabra fresco/a la utilizo cuando toca, es decir, que no tiene o produce calor, en su segunda acepción de la RAE. Para describir vinos, va perfecto.
No me gusta, por saturación de uso, y aunque esté aceptada, la séptima acepción:
adj. Vivo, renovado, original. Un estilo fresco.