Ubicación: Carrer de Santa Clara, 14
Ciutadella (Balears, Illes)
España
Código Postal:
Teléfono:
Horario:
Menciones: Recomendado Repsol
Tipo de cocina: De mercado
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Precio estimado: 70,00€
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Extraordinario lugar este. Palacio del siglo XVIII; amplio, cómodo, calmo y realmente acogedor. Silvia Anglada a los fogones y Toni Tarragó en sala. Ambos ocupados en que seas feliz allí, y lo logran. Slow Food y Km0, certificados. Pero la mayor certificación ocurre en el plato. Cocinan la isla, la temporada, el campo y el mar. También te la bebes, porque en su escueta carta de vinos lo que encuentras son vinos menorquines, y alguna muy ligera concesión a la vecina isla de Mallorca.
Pues con estos mimbres vamos al lío. Mientras llega la comanda llega un aperitivo a base de mantequilla, que elabora una pagesa menorquina, sal de la propia isla, junto a pan elaborado por ellos a base de Xeixa (se trata de un trigo autóctono). Y llegan entonces las alcachofas con sobrasada y miel. Un precioso y preciso punto el de las alcachofas. Además de ser de temporada se trata de alcachofas moradas propias de la isla. Muy rico plato. Para repetir muy mucho. Le sigue un plato de pies de cerdo rellenos, sobre un parmentier ligero y una suerte de sopa de cebolla. Como para llevarte 12 fiambreras de este plato para sobrellevar lo que queda de año.
Por último, y aun sabiendo que los postres también los hacen ellos, preferí un surtido de quesos. Seis quesos de distinta curación y leche, y por supuesto de la isla, junto a confituras realizadas por ellos.
Para beber: Una copa de 600 metros Sa Forana Blanc (5,8 EUR), que eso de que tuviera premsal blanc en el coupage me parecía interesante. Y para los pies de cerdo una copa del tinto Tramuntana (6 EUR) a base de syrah.
Todo este asunto esloufudístico, con bien de agua, claro, por felices 68,4 EUR.
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