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Regalito que un rumboso cuñao me trajo de su viaje a China, conocedor él de mi frikismo gastronómico.
Echando mano de la IA para traducir lo que pone en la etiqueta me dice:
“鹿茸菇脆” (lùrónggū cuì)
➡️ “Crujiente de seta luronggu”, “auténticos chips crujientes de seta luronggu de Yunnan”.
Y que utiliza setas frescas y se elabora mediante deshidratación al vacío a baja temperatura, conservando el color natural, el sabor y los nutrientes de las setas.
Vamos, que se trata de un snack de setas chinas deshidratadas y crujientes luronggu, no de cualquier luronggu, sino de luronggu de Yunan, una región de China famosa por sus setas.
¿Y qué es el luronggu (鹿茸菇)? Pues una seta china con forma peculiar, muy alargada, de tallo claro y sombrero oscuro. No me queda claro si la misma o similar a la denominada en occidente Lyophyllum decastes o “seta de pollo frito”. Un hongo comestible muy popular en la cocina asiática, con muchas propiedades beneficiosas, que suele comercializarse en seco, y se rehidrata para cocinarlo. Muy valorado también por la medicina tradicional china y por la herbolaria asiática.
Y después de este ladrillo cultural, vamos al asunto organoléptico: ¡oye, están cojonudas! (vaya cambio de registro, ¿eh?)
Son adictivas, cayó el bote en un pis spas. Tiene un gustillo como a seta confitada, punto dulce punto húmedo, y un crunch de lo más agradable. Tersas, consistentes y crujientes. En el bote no dice nada de azúcar, así que, o mienten como bellacos, o confitan la seta extrayendo todos sus azúcares, porque ese punto dulce es muy marcado en boca. Lo tomamos con un chardonnay patrio golosito, y el maridaje fue soberbio. Me gustaría probarlas con un buen oloroso.
No son ligeritas, se comen fácil por lo comentado, pero ojo que llenan.
Un invento del carajo. En Europa, con el imparable e imperante movimiento healthy, natural, bio, etc, si sacan algo similar podrían petarlo.
Si no me engaña la IA al final: “Si no compras los chips de seta luronggu, te arrepentirás”. Ni mi cuñao se arrepintió de comprarlas y regalármelas, ni yo de comerlas 😅