Productor: Mammafiore - Italia
Tipo de producto: Queso
Procedencia/Origen: Italia
D.O./Zona/IGP:
País: Italia
Precio medio: 5.00€ / Unidad
Elaboración: Queso fresco con pasta hilada.
Premios:
Web: https://www.mammafiore.eu/burrata-in-erba-250gr.html
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La burrata no es un producto que guste a todo el mundo, pero a los que nos gusta nos vuelve locos. Lo que yo busco en una queso así es el sabor a leche fresca, a nata (burra en italiano), y esa textura que puede cambiar de una a otras piezas que siempre tiene que estar bien trabada. Hay burratas industriales bastante mediocres y otras que no están nada mal.
La Mammafiore es una verdadera delicia, incluso cuando pillas alguna pieza que no está del todo jugosa, pero que mantiene un sabor excelente. El sabor de la leche fresca está siempre muy presente y la textura de la cobertura exterior, así como su grosor, son perfectos.
No es barata, pero es un producto excelente y la excelencia se debe pagar.
Esta burrata la compro a Manglano del Mercado Central y es, sin duda, la mejor burrata que he comido en España.
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Y con qué la preparas?
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