Productor: Le Saunier de Camargue - Francia
Tipo de producto: Especias y sales
Procedencia/Origen: Francia
D.O./Zona/IGP: Camargue
País: Francia
Precio medio: 7.00€ / Unidad
Elaboración: Sal marina producida artesanalmente en las salinas de Camargue (Francia). La flor de sal es una delgada capa de sal de aproximadamente 1 milímetro de espesor que flota en el agua de los cristalizadores y se recoge a mano de la superficie. Los granos de
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Ha sido todo un descubrimiento para mí esta sal. Sí, la había visto muchas veces en el club del gourmet de El Corte Inglés, pero nunca me había parado siquiera a verla con detenimiento.
Yo tengo un problema con la sal gorda y es que casi que me molestan esos trozos tan grandes que acabas mordiendo, así que con esta sal tengo lo que busco: algo de textura y potenciación de los sabores.
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Pues para eso estamos, para ayudar a descubrir estas cosas.
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La mayoría de gente conoce la sal Maldon y viene a ser la sal de cabecera para muchos, pero lo cierto es que el mundo de las sales es muy amplio y empezar a descubrir maravillas a partir de esta flor de sal de Camargue, puede ser un buen comienzo.
Su mayor virtud es que es un sal a medio camino entre la sal gruesa y la fina. Personalmente, me encanta para la carne, pero muchos echaran en falta el crujir de la sal gorda, primera porque su calibre es bastante menor y segunda porque tiene una ligera hidratación que rebaja la textura crujiente de la Maldon o la sal gruesa.
En casa nunca falta.
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Muchas gracias por tus valoraciones en esta sección. He descubierto esta sal y me está gustando mucho.
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Qué gracia me ha hecho ver el botecito de la foto! Compré esta misma sal cuando extuvimos en la Camargue, si no recuerdo mal en el precioso pueblo de Aigues-Mortes. Nos gustó mucho y no sabía que se comercializara aquí. Cuando se me acabe la última que he comprado iré a pillarla al ECI. Saludos!
Ferran
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Sí Ferran, a mí me la traían de Francia y luego descubrí que la tenían en ECI.
Deja tu valoración que así ayudas a otros gáudaros a elegir sus futuras compras.
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Creo que nos ha pasado algo parecido, la descubrimos en Francia, pero no la han comercializado en España hasta que se ha popularizado este estilo de sal con la Maldon.
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