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¿¡ A quién no le va a gustar un buen endemismo comestible !?
Esta es una de las especialidades poco conocidas de Menorca. Entre un mar de ensaimadas y sobrasadas surgen estas riquísimas especialidades locales.
Se trata de un fiambre a base de sangre, tocino, vísceras… y el maravilloso, y significativo, concurso del hinojo, que le da un carácter ciertamente distintivo.
Se come en crudo, porque ya viene cocido; aunque hay quien lo templa un poco en sartén o plancha. Aperitivo, picoteo o entrepan; como gustéis, pero probadlo. Merece la alegría.
Nota: No he indicado el productor, porque comprado al peso, en el mercado de Es Claustre, no tengo ni idea de cuál sería.
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Juer cómo promete, primera noticia.
Sabe a hígado y tal?
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Nop, no sabe a hígado. Sabe a… Mmm… Del blanc i negre alicantino hay algunos que se comen crudos, porque también están ya cocidos. Pues sabe y tiene textura similar al negre, pero con muchísimo menos tocino y con el rico asunto del hinojo 😋😋😋
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Ahhhh, ok, ok, es que la haber leído eso de vísceras… he empezado a salivar 😉
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