Teléfono: 963423236
Ubicación: Sant Vicent Màrtir, 209 46007
Valencia (València)
España
Horario: Cierra lunes y martes. Noches solo jueves, viernes y sábados.
Momentos: Comida y Cena
Tipo de cocina: Actualizada, De mercado, y Mediterránea
Web: https://www.lacepavieja.es/
Precio medio: 35.00€
Tapa, bebida, producto estrella: Vinos por copas
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Manda eggs que me hayan tenido que invitar, y que haya sido otro el que elija, para que haya vuelto a La Cepa Vieja tras varios años sin hacerlo. No aprendo: ya en el 2013 escribí sobre este local diciendo que no sé cómo había dejado pasar tanto tiempo sin visitar a mis queridos Raúl y Cecilia. Y lo he vuelto a hacer.
Y he vuelto a alegrarme mucho de verlos y de encontrarlos tan en forma, y he vuelto a comer muy bien, y he vuelto a beber de maravilla.
Están muy cerquita de la estación Joaquín Sorolla de Valencia (“la del AVE”), en la interminable calle San Vicente, y llevan abiertos desde el 2006. Fue, si no el primero, uno de los primeros “gastrobares” de Valencia. En su inicio Raúl estaba en sala, y Cecilia en cocina, cambiando posteriormente papeles. Son versátiles, podrían volver a cambiar de roles mañana mismo y el negocio no se resentiría. Hasta dónde llegará la cosa que a Raúl Calatayud, como digo en cocina actualmente, fue premiado en el 2019 por la D.O. Valencia como “Mejor Sumiller del año”.
Se trata sin duda de uno de los mejores sitios que hay en Valencia para beber vino, ya no por su variedad, que también (más de 250 referencias), sino por su gran criterio de selección y su singularidad y excelente precio. Además tienen también muchas posibilidades y muy interesantes de vinos por copas. Estamos ante un señor wine bar de los pies a la cabeza.
En cuanto a cocina, trabajan siempre a base de menús, uno de entre semana a mediodía hipercompetitivo (12’90€) y otros más completos para cenas y findes. Se centran en los productos de temporada y proximidad, a los que le confieren toques creativos y actuales sin excesiva transformación. Mucha verdura, arroces, pescaditos de lonja y buenas carnes, en ese caso no de proximidad, de Salamanca. Raúl y Cecilia tras un viaje a Tailandia donde vieron que en cualquier lado tenían brasas, han incorporado en su reducida cocina a la vista una pequeña barbacoa con la que hacen virguerías, vaya puntillo guapo que le dan a carnes y verduras.
Esto fue lo que comimos, partimos del menú diario compartiendo primeros y añadimos la tabla de quesos, así de guapo quedó el tema:
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– Alcachofas confitadas con golpe de brasa y viruta de jamón ibérico.
– Ñoquis con espinaca fresca y salsa de gambitas
– Pluma ibérica a la brasa con humus
– Tabla de quesos:
Comte 24 meses de curación / Morbier / Payoyo de Sierra de Cádiz / Mallorca de oveja roja / Los Corrales de Almedíjar
– Tarta de chocolate con curry Madrás
– Crema de limón con galanga
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Y esto fue lo que bebimos:
Manzanilla pasada Los Caireles / Gitton Père Les Montachins 2018 / Gitton Père La Vigne du Larrey 2012 / Palo cortado Los Caireles / Alambre Moscatel de Setúbal 2016 / Domaine de Gayda Vendimia tardía chenin blanc 2018 / Sitta Pereira Dulce original Albariño 2018.
Qué bien comimos y qué espectáculo cómo bebimos, qué buen servicio en unas pedazo Zalto sopladas a mano, cómo estaban esos sauvinon blanc de Sancerre. Venden para llevar, así que el sábado siguiente volví para comprar ese Les Montachins… ¡14€ ese vinazo! Es lo que tiene Raúl, que sabe comprar y carga lo que toca, por lo cual en La Cepa Vieja puedes beber como los ángeles sin que sufra tu bolsillo.
Por cierto, también me llevé un aceite de oliva riquísimo del pueblo de Raúl (Navarrés), y otros vinos… me hubiera llevado la bodega entera pero mejor volver y que te los sirva y cuente Cecilia, ya tenemos excusa para volver… ¿excusa? ¿pero hace falta alguna excusa para volver a La Cepa Vieja? ¡si lo tiene todo!
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