Teléfono: 963679177
Ubicación: Carrer del Progrés, 15 46011
Valencia
España
Horario: Cierra domingos
Momentos: Aperitivo
Tipo de cocina: Tradicional y Valenciana
Web: https://casaguillermo1957.com/
Precio medio: 15.00€
Tapa, bebida, producto estrella: Anchoas
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Considerado de toda la vida como el lugar donde comer las mejores anchoas de Valencia. Bueno, de toda la vida no, desde 1957, que es cuando don Guillermo Madrigal y doña Carmen Ballester la fundaron en la calle José Benlliure del populoso barrio marítimo Cabañal-Cañamelar. Ahora, desde el año 2007, está justo a sus espaldas, en el mismo edifico.
Perdió con el traslado ese sabor de tasca tradicional vetusta, todo barra, en la que te servían las viandas sobre papel de estraza. Pero es guapa la nueva taberna, cuca, pequeña y bien puesta, y con una recogida terracita.
No sé si serán las mejores anchoas de Valencia, pero lo que es indudable es que son muy, muy buenas, de champions.
La verdad es que poco más puedo hablar, porque yo voy siempre a lo mismo, a la barra, un vinito y un par de anchoas, pero hacen bien también la titaina, ajoarriero, etc, es de estos sitios donde todo está rico, sabes que pidas lo que pidas vas a acertar.
Tiene buena bodega por botellas, pero es muy mejorable la oferta de vinos por copas: únicamente un blanco, verdejo, cómo no. Incomprensible. Y la copa, regulera,
La anchoa la traen del Cantábrico en salazón y la desalan ellos en la taberna, sobándola a mano. La preparan con aceite de oliva virgen y unas láminas de ajo. Amigo, a mi me encanta, pero entiendo que pueda tener sus detractores el tema del ajo. También elaboran unos bocatas de anchoas de quitarte el sombrero, con atún, pimiento rojo y aceitunas verdes.
¿Dónde comer anchoas en Valencia? Pues en Casa Guillermo desde luego no fallas. Si tuvieran mejor el tema de vinos por copas, la frecuentaría mucho más.
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Hace tiempo que no voy, pero habré estado una docena de veces. Siempre me quedo son la sensación de que las anchoas son excelentes pero que el resto de carta desmerece el conjunto. Tendré que volver.
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Pues si vuelves, lo hacemos juntos, con alguno más, y así nos pedimos una botellita, que como te digo el blanco que tienen por copas…
Una buena rutilla: vino y anchoíta en Casa Guillermo, vino y una buen latilla en El Ultramarinos, y remate en Casa Montaña.
Te hace? Eh que sí?
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¡Me hace y mucho!
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Pues pa luego es tarde, como dicen los mexicanos! Hablando de mexicanos, se nos acumula el trabajo…
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