Ubicación: Carretera Mora de Rubielos a Rubielos de Mora (A232; Km 21,600)
Mora de Rubielos (Teruel)
España
Código Postal: 44400
Teléfono: 606705431
Horario: Abre todos los días de la semana
Menciones:
Tipo de cocina: Actualizada, Aragonesa, y De mercado
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Web: https://www.masialatorre.es/
Precio estimado: 80,00€
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Está en Mora de Rubielos, pero… no está en Mora de Rubielos. Está en la carretera que une Mora de Rubielos y Rubielos de Mora. Tampoco. Porque de la carretera tienes que desviarte y adentrarte unos kilómetros en esos preciosos, aunque austeros, parajes. Si es lo que parece, el Hotel Masía La Torre tiene una barbaridad de terreno. Una vez llegas al complejo, pierde un poco de encanto, y mira que la masía es chula, pero se ve como muy preparado para eventos y tal. Y del detalle de que los jardines sean de césped artificial… en fin, no daba crédito. Nada que ver con el lugar donde estábamos alojados, unas decenas de kilómetros p’arrriba, por Puertomingalvo, Mas de Cebrián, ese lugar sí que tiene lo que uno busca.
Vinimos a comer al restaurante de este hotel porque nos recomendaron su menú de trufa negra y porque otras opciones que barajábamos estaban cerradas (entre semana, entre nochebuena y nochevieja, sin nieve…).
El restaurante es, cómo no, marcadamente rústico, con casi toda la piedra aprovechada de la antigua masía. Las partes modernas (techos, suelos) no sé, no se ven muy integradas. Me estorbó un poco, raruno que es uno, lo reconozco, que en la repisa del fondo estuvieran esparcidos todos los aperos del buffet libre del desayuno, juer, no sé, daba un aire como de…
En fin, al lío, pedimos el MENÚ DEGUSTACIÓN DE TRUFA NEGRA DE TERUEL, que el día de autos recogía:
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• Tostadas de pan de pueblo con trufa laminada y mantequilla pura con sal y trufa
• Carpaccio de pez limón con queso patamulo, avellanas y vinagreta de trufa negra
• Huevos trufados a baja temperatura sobre boletus encebollados, patata y lomo curado
• Arroz cremoso de calamar y trufa con su langostino asado
• Bacalao confitado en aceite de oliva y su suave pil-pil trufado
• Solomillo de ternera con salsa española, foie y trufa negra de Teruel
• Crema de queso con trufa, galleta de almendras y helado de tres leches y macadamia
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Un menú completísimo, estupendamente secuenciado y equilibrado, con bastante mérito culinario, y muy generoso con el tema trufa, no escatiman.
Me gustaron todos los platos, pero enamorarme solo me enamoró el primero, y era el más sencillo en teoría. Ante tu presencia te laminan la trufa negra, la cubren de aceite, y te ponen en una fuente aparte dos tostadas de buen pan del lugar, uno sin más, y otro con mantequilla pura trufada y sal. Jo, qué manera de solozarnos, qué regodeo.
Buena carta de vinos y excelentes copas, comenzamos con un cava y terminamos con una garnacha de la zona que tenía yo ganas de probar, Rubus La Viña de Báguena 2021, había probado sus otras dos referencias, que no me habían dicho mucho y me faltaba esta su tope gama, que, bien sin más, son vinos muy adustos, vegetales, me falta fruta y acidez.
Muy bien el servicio, gente maja y competente.
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Mira que me he pateado esa zona y he visitado restaurantes y jamás me habían hablado de esta masía. De hecho, pensaba cuando te leí que era otra, pero por las coordenadas que das, no pude ser la misma.
Pues adrede no sé si iría, pero si estoy unos días por la zona iré a probarlo.
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