Productor: Torrons Vicens - España
Tipo de producto: Turrón
Procedencia/Origen: Agramunt (Lleida)
D.O./Zona/IGP:
País: España
Precio medio: 15.00€ / Unidad
Elaboración: Chocolate blanco, jarabe de glucosa, almendra, azúcar invertido, puré de manzana verde, galleta, manteca de cacao, leche entera en polvo, concentrado de zumo de manzana, acidulante, aceite de girasol, humectante, aroma de manzana caramelizada, vainilla en
Premios:
Web: https://www.vicens.com/es/
Antes de nada, avisar de que, aunque intento que no suceda, con todo lo relativo a Jordi Roca pierdo buena parte de mi objetividad. Es que me tiene entregao. Una de las dos veces que he tenido la fortuna de ir a El Celler de Can Roca, la primera de ellas, salió él a explicarnos los postres que había creado para el menú degustación, y verle presentar el postre lácteo y el de puro habano, fue un espectáculo para mí, me cautivó, hasta el punto de que siempre digo que ese restaurante es top, pero que si uno de los hermanos es un genio, es él, Jordi. Sólo he sentido ese toque abrumador de genialidad con él y con Ferrán Adriá. A ambos les venero, pero a Jordi además, no me digas por qué, le tengo cariño.
Por ello, cuando el otro día pasaba por un súper y vi en el lineal este Turrón de manzana de feria by Jordi Roca de Torrons Vicens, es que ni dudé en pillarlo.
Y cuando lo probé, sonreí como un niño, disfruté como un niño, y reforcé mi teoría de que Jordi Roca es un grandísimo genio. Juer, es que es brillante la idea, divertida, infantil, loka: llevar una manzana de feria de esas rojas caramelizadas al formato turrón… Y hacerlo de ese modo tan sofisticado, con esas capas tan bien ensambladas: praliné de almendra crujiente, caramelo de manzana ácida, ganache de manzana y crujiente de vainilla con sablé bretón…
Dulzor, acidez, texturas contrapuestas, color, vida, alegría.
Qué bien lo paso con este hombre, cómo me hace disfrutar de la vida y sonreír.
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Ahí va foto de la porción, toma, onza… del Turrón de manzana de feria Jordi Roca Torrons Vicens
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