Productor: Maestri Casari - Italia
Tipo de producto: Queso
Procedencia/Origen: Puglia
D.O./Zona/IGP:
País: Italia
Precio medio: 5.50€ / Unidad
Elaboración: Elaborado a partir de leche de la región de Puglia, Italia. Queso elaborado a mano y ahumado natural.
Premios:
Web:
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Me gusta la scamorza, pero no siempre la affumicata, porque puede estar tan pasada de ahumado que resta sabor al conjunto y desmerece. Por eso voy rehuyendo de ellas y cuando compro una scamorza trato que sea la “bianca”.
Había probado la Maestri Casari blanca, la no ahumada, y tenía tan buen recuerdo de ella que cuando vi la ahumada no pude resistirme.
El resultado es una scamorza muy pura de sabor, parecida a una buena mozzarella, pero con el punto justo de ahumado. La piel es muy fina y no molesta (como me ha pasado en otras). Tanto si la comes tal cual, como si la acompañas de ensalada, pasta o algún salsa de tomate casera, el resultado es excelente. Me ha encantado.
Comprada en el Club del Gourmet de ECI, esta pieza de 300g ronda los 5,5€, por lo que el Kg sale a unos 18€/kg, lo que me parece una RCP excelente.
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Aaaaanotada para cuando podamos salir. ¡Qué ricas las empanadillas de espinacas con scamorza y güevo cocido!
Saludos,
Jose
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Riquísimas. Me pasaron una receta a la que añadían ricotta a esos ingredientes, requesón, vamos 😉 Me vuelven loco.
Este queso es previo a la reclusión 😉
Saludos
Dani
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