Productor: Marqués de Mendiola - España
Tipo de producto: Queso
Procedencia/Origen: Madrid
D.O./Zona/IGP:
País: España
Precio medio: 22.00€ / Kg.
Elaboración: Artesanal
Premios: Numerosos World Cheese Awards en diversas categorías
Web: https://marquesdemendiola.com/
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Ya sabéis cómo somos los [GJ]iménez. Nos dan papel pautado…
Pues ale, os cuento de estos tres productos porque… bueno, porque quiero; pero también porque considero que tiene sentido hacerlo.
Uno por uno, y en conjunto, son epítome de lo que dicen ser. Y deben ser.
Queso tierno, este de leche pasteurizada, frente a sus hermanos que son con leche cruda, y que lo es. Impecable textura en lo que ha de ser este tipo de queso. Idem en el semi y curado, estando además en el punto impecable de maduración.
Es cosa de coger los tres, cortar unos pedazos, disponerlos sobre un plato de pizarra negra (admitamos aquí y ahora que todos tenemos un plato de pizarra negra :-p ) mirarlos y pensar: Así es como deben ser este tipo de quesos.
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