Productor: Elvira García - España
Tipo de producto: Queso
Procedencia/Origen: El Barraco (Ávila)
D.O./Zona/IGP:
País: España
Precio medio: 13.90€ / Unidad
Elaboración: Unidad al corte: 350 g Leche cruda de cabra, sal, fermentos lácticos, cuajo y aceite de oliva. La leche es de las cabras que ves ahí enfrente, desde la quesería, de raza malagueña.
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Otro queso reketeriquísimo de Elvira García.
En este el cerebro (me) engaña, pese a que conozco de dónde viene, cómo se hace. Es de leche de cabra, cruda (la leche, no la cabra. Bueno, la cabra también), corteza lavada… y lo pruebas, y a ciegas diría que es ¿vaca? Textura, su ductilidad, suavidad al tacto. Te viene a la cabeza los pastos, Heidi y “Sonrisas y lágrimas”… Abres los ojos, partes otro poco más de queso (para este pan; y otro poco más de pan para este queso) y sigue feliz con este queso. Tan distinto a sus otros quesos; y tan distinto a otros quesos de cabra. ¡¡ Reketemás !!
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