Productor: Chimay
País: Bélgica
Precio medio: 0.00€
Elaboración: Después de la primera fermentación, se somete a una segunda en barrica de roble francés y americano en las que envejece. En botella tiene una tercera fermentación. Datos de botella de 375 cl. embotellada en 2/2019.
Color:
Estilo: De especialidad
Tipo: Trapense especial
Grado: 10.5°
IBU: 0
You need to login in order to like this post: click here
Caoba profundo opaco de corona abundante color marfil.
Nariz atractiva y compleja con muchos registros bien armonizados: herbáceas y de aromáticas (salvia, hierbabuena, heno seco), frutales (pomelo y naranja escarchada), recuerdos de cilantro seco y algún matiz floral. Todo ello envuelto por un fondo meloso de tostados muy finos (café, cacao, vainilla y ahumados). Todo muy equilibrado, con una sorprendente frescura en la que las notas de madera acompañan sin sobresalir.
Ataque amable, paso amplio, corpulento y muy cremoso. Carbónico excepcionalmente integrado, más bien seca y seria, con un dulzor muy contenido y un amargor perfecto.
En contra de lo que esperaba no es nada pesada, ni en nariz ni en boca: el dulzor es mínimo, matizado por una leve astringencia muy adecuada y con el amargor justo. Es una cerveza compleja pero muy grata para comer. Una cerveza muy bien hecha que puede dar mucho juego tanto con quesos como, por ejemplo, con guisos.
You need to login in order to like this post: click here