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Sidra Extra EXNER
Craft Apple Cider
No hace no dos semanas que colgué una reseña de Sidra Zarracina, reseña que acaba con esta frase:
“Cada vez que la bebo pienso que si alguien en Asturias hiciera una sidra de este tipo, menos dulce, más amargosa, y con el carbónico más integrado… sería la bomba. Que igual la hay y yo no m’enterao”.
Pues oye, efectivamente, la hay. La hay y la encontré en una vinatería nueva de San Antonio de Benagéber, me atrajo su extraordinario packaging, un estuche que contiene 4 botellines de tercio que llamaba poderosamente la atención en la estantería. No puede ser más bonita la imagen, ahora bien, te lleva a engaño porque con esa oveja, esa campiña y esa luz parece que estás frente a algún producto británico, de ningún modo asturiano (ver fotos en cabecera y en pie de la reseña).
Y efectivamente, tratándose de una sidra achampañada, es otro rollo, otra dimensión. Mas vinosa, más cuidada, más acariciante, más aromática, más envolvente. Destaca sus notas de manzana al horno que conviven de maravilla con los balsámicos, mentolados. En boca se aprecia una burbuja fina y resulta seca, esférica, con una estupenda acidez y un agradable amargor que mitigan ese dulzor de la manzana asada.
Ufff, voy a tener siempre en la nevera un par de botellines de Exner, se me ocurren muchas cosas con las que tomarla, sobre todo de aperitivo.
Buenas, si queres sidras espumosas más vinosas y menos asidradas hay toda una panoplia de opciones mucho mejores, EMHO, que esta, que es de estilo británico y yo prefiero las normandas y bretonas.
Por ejemplo:
– Emilio Martínez Brut Nature
– Trabanco Poma Aurea.
– Viuda de Angelón Prau Monga Brut Reserva (esta la bebí en el restaurante Monte, muy buena y seria).
Pues sí tío, seguro.
Es que esta reseña la escribí hace 5 años, que le dio a mi familia por la sidra y probamos varias.
Tomo nota por si vuelve la fiebre!!!