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Semanas después de beberme una botellita de Jean Dumangin Brut Heritage Premier Cru, descorché el Brut Blanc de Blancs Terroir, 100% chardonnay, creyendo que iba a ser más extensamente bebible, dado que el perfil de los blanc de blancs suele ser mucho más fresquete.
Aunque es cierto que el primer ataque es efectivamente algo más ácido y perfilado, más vertical, el proceso es decepcionantemente casi el mismo, ganas una copa. Me explico: en lugar de a la segunda, la pérdida se frescor vino a la tercera, la cuarta, en lugar de la tercera, empalagó, y la quinta, en lugar de la cuarta, se me hizo bola (insisto en que cuando bebo champagne, o cualquier otro espumosos, lleno poco las copas, la mitad que si fuera tinto por ejemplo, no vayan a pensar ustedes que… (aunque igual acertaban🤣)