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De los 320 pueblos aprox amparados por la D.O. Champagne, tan sólo 17 ostentan la privilegiada catalogación de Grand Cru, uno de ellos es Mesnil-sur-Oger, y de sus viñedos de chardonnay procede este, espera, que tomo aire para respirar y decirlo todo seguido, Pierre Moncuit Delos Blanc de Blancs Chardonnay Champagne Brut Grand Cru.
La casa Pierre Moncuit, pequeño productor de champagne desde 1889, lleva ya cuatro generaciones y destaca por sus blanc de blancs 100% chardonnay, tal que este que nos ocupa, su buque insignia, y al que han denominado así como homenaje al fundador de la maison, Pierre Moncuit-Delos.
Lo pillé en Beals, que siempre trae cosas chulas y bien de precio para Navidades, a 43 €, junto con otro de esta misma casa que costaba 5 € menos, Pierre Moncuit Hugues de Coulmet que no es Grand Gru pero también es Blanc de Blancs, y está bien, pero parece que en lugar de 5 se lleven 50 €. Nunca emplearás mejor 5 € que estirándote del Hugues de Coulmet al Delos.
La última botellita que me quedaba la tome después de una de Bollinger, que me entusiasma y… le encimó. Y por no sé, ¿35 € menos?.
Qué cosa más loca este Pierre Moncuit Delos, pero qué gozada de champagne.
Dorado pálido brillante con reflejos verdosos y burbuja pequeñita que asciende en rosario, es supremo tanto en nariz como en boca.
En ambas fases encuentro de un modo nítido e inmejorablemente definido al pomelo, acompañado de la manzana verde. Y panadería a veces, sutil bollería otras. Y notas minerales, frutos secos, especias…
Qué trago más cautivador, cremosito, con su volumen, su puntito goloso, pero con ese pomelo defendiendo con su fantástica acidez la frescura, la ligereza, la longitud. Y qué burbuja tan bien integrada.
Creo que se le ha acabado al holograma de José Luis, pero voy a ver si le engaño para que traiga más. Y a ver si trae una de Extra Brut, que me dicen que aún está mejor…
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