Bodega: Equipo Navazos
País: España
D.O.: Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Variedades: Palomino Fino
Precio medio: 55.00€
Envejecimiento: 30 años bajo el sistema de criaderas y soleras
Tipo: Generoso
Añada: 0
Grado: 20.5°
Elaboración:
La Bota de Palo Cortado 72 “Pata de Gallina” proviene de la selección que, hace más de cinco años, hicimos de las botas más finas de entre las que el Almacenista Juan García Jarana mantenía en crianza oxidativa. Hubo en su momento una edición con este mismo origen: La Bota de Palo Cortado 34 “Pata de Gallina”, que pasó un breve período último de crianza y afinamiento en una pequeña solera de Equipo Navazos alojada en Fernando de Castilla. El envejecimiento adicional ha sido en este caso de cinco años, en ese mismo altarillo de seis botas que llevan nuestro sello. Un Palo Cortado poderoso pero elegante, procedente de vinos oxidativos. La edad media estimada de este vino es de 30 años.
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Botella de 500 ml abierta y en nevera hace ya una semana (lo que es incluso mejor, pues estos vinos mejoran con la oxigenación).
Servido a unos 7-8ºC pero tomado en copa amplia de balón al rato a unos 10-12ºC.
Visual
Ámbar claro con reflejos anaranjado-oscuros con tonos ligeramente cobrizos, limpio, brillante y con fina y abundante lágrima. Muy bonito en copa. (9,5)
Nariz
De elevada intensidad y complejidad con notas de piel de naranja madura y algo escarchada, frutos secos tostados (avellanas y almendras), especias dulces, amielados, vainilla, clavo, mentolado-balsámicos poderosos, sutil bollería fina y recuerdos a algo parecido a la crema pastelera, madera de bota vieja jerezana, barnices y acrílicos, aldehídos, etanal así como hierbas de monte bajo en infusión. Intensidad, complejidad y equilibrio. Tremenda nariz. (9,6)
Boca
Ataque potente, muy seco y contundente pero, a la vez, sedoso y aterciopelado, es pura seda en el paso por boca y no aparenta para nada el más de 20% de volumen alcohólico que posee. Tiene muy buen volumen, es bastante expresivo y expansivo pero, a la vez, directo, posee bastante densidad, cuerpo medio-alto y una grandísima estructura.
El paso por boca es equilibrado y redondo, tiene notas de naranja sanguina madura, frutos secos, herbáceos, vainilla y mentolados en un final apoteósicamente largo, ligeramente amargoso y, sobre todo, redondo, muy seco, sabroso y con un retrogusto y retronasal balsámico, acrílico, a barnices e hierbas en infusión espectacular. (9,8)
Vinazo este Palo Cortado nº 72 “Pata de Gallina” del Equipo Navazos.
PVP que ronda los 54-60€ a PVP normal pero que, en cierta oferta, pude conseguir por unos 45€ (precio de chollo).
Muy buena RCP a pesar de tener un precio relativamente elevado y ser botella de sólo 500 ml
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Excelente nota de cata, Juan José!
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