Queso Chiriboga Blue


Productor: Arturo Chiriboga - Alemania
Tipo de producto: Queso
Procedencia/Origen: Käserei Obere Muhle/Kaeskuche Bad Oberdorf
D.O./Zona/IGP:
País: Alemania
Precio medio: 39.65€ / Kg.
Elaboración: Leche cruda de vaca, coagulación enzimática, cuajo tradicional. Maduración: 4 - 5 meses
Premios:
Web: http://www.queseriacultivo.com/

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4 comentarios sobre “Queso Chiriboga Blue

  • el 24 marzo, 2019 a las 21:43
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    Sorprendente queso azul cuya cremosidad supera las expectativas: elaborado por Arturo Chiriboga en Baviera, este ecuatoriano desarrolla esta receta con la intención de aportar a la gastronomía alemana un queso azul ‘’de nata’’ (le añaden crema) elaborado bajo las reglas de la artesanía y no industrialmente. Con un desarrollo muy variable del Penicilium Roqueforti, tiene cierta acidez debido a su juventud y una textura muy agradable y cremosa.

    Información: https://queseriacultivo.com/content/chiriboga

    Valoración 4
    Relación calidad-precio 4

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