Gaudaru | Chus Castejón | Actividad de amigos https://www.gaudaru.com/members/chusf/activity/friends/ Canal RSS de las amistades de Chus Castejón. Tue, 22 Sep 2026 09:02:13 +0200 https://buddypress.org/?v= es 30 hourly 2 f72849c2662093ed2f2f5a2a1846be3c Javier de Castro ha respondido al debate Tiendas de vino en Valencia en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/tiendas-de-vino-en-valencia/#post-9210 Mon, 06 Jul 2020 22:45:47 +0200 Además de las mencionadas por Dani, añadiría: Bescuit en el Mercado Central,  Navarro Bodeguero y Le Blosen (antiguas Añadas de España). Además, Soloqueso y Manglano tienen una buena selección.

]]> 0 d5bfdb90567fa5dea415950d5dd8c6be Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/05/15/salmon-negro-a-mi-manera/#comment-5175 Wed, 01 Jul 2020 06:04:16 +0200 Jajaja, sí. Me has hecho verlo desde otro punto de vista.

En respuesta a - Toni G ha escrito una entrada nueva Receta de Salmón Negro Dificultad: fácil Coste aproximado de los ingredientes: 6€ Armonía: espumoso Salmón negro: fácil, saludable y resultón Me gustaría compartir con voso […] ]]> 072df47719392370d324a21f182dc7a0 Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/05/15/salmon-negro-a-mi-manera/#comment-5144 Fri, 26 Jun 2020 04:48:46 +0200 Jajaja, qué bueno @aurelio.

Yo también toqueteo las recetas, a veces por el gusto de cambiar y otras para adaptarme a las existencias. Y los “clientes” también reniegan con los cambios… incluso cuando los aprueban.

En respuesta a - Toni G ha escrito una entrada nueva Receta de Salmón Negro Dificultad: fácil Coste aproximado de los ingredientes: 6€ Armonía: espumoso Salmón negro: fácil, saludable y resultón Me gustaría compartir con voso […] ]]> 21adb88dfdda2af6c6eee746eb332ff2 Javier de Castro ha respondido al debate La cocina líquida en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/la-cocina-liquida/#post-9180 Fri, 26 Jun 2020 04:40:12 +0200 El caldo corto de pescado con la cocción rápida de restos de pescado (espinas, cabeza si procede), cebolla, zanahoria, puerro, laurel, pimienta y vino blanco.

]]> 0 d0eab8df2f89a50332f8ee8f403cdbc1 Javier de Castro ha respondido al debate La cocina líquida en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/la-cocina-liquida/#post-9179 Fri, 26 Jun 2020 04:34:47 +0200 Con 3/4 de garreta (morcillo) de ternera o de vaca partida en trozos grandes, hortalizas (zanahoria, puerro, cebolla y unas hojas de apio), pimienta negra en grano, un clavo pinchado en la cebolla y un bouquet (laurel, perejil y tomillo), preparo un caldo claro de carne.

La garreta la tomamos encebollada (cebolla rehogada con ajo, tomate, vino…[Leer más]

]]> 0 9d7493c4202845344bc0fd1cff5774a7 Javier de Castro ha respondido al debate Cocina de aprovechamiento o Los tres entierros de Melquiades Estrada. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/cocina-de-aprovechamiento-o-los-tres-entierros-de-melquiades-estrada/#post-9178 Fri, 26 Jun 2020 04:11:09 +0200 Qué hilo más interesante, lleno de ideas chulas.

Yo siempre tengo dos tupper pequeños en la nevera: Uno con el aceite de anchoas u otras conservas de pescado y otro con el de las gildas. Este último tiene un punto muy fresco de las piparras y le da mucha alegría a las vinagretas. Los aceites suelen completar mayonesas o también vinagretas.

]]> 0 96609d95adef83be4f21e521f2733e4a Javier de Castro ha respondido al debate Tiendas de vino online extranjeras en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/tiendas-de-vino-online-extranjeras/#post-9177 Fri, 26 Jun 2020 03:54:03 +0200 Hola Vicente.

La verdad es que no, no he comprado online a tiendas fuera de España por dos razones.

La primera es que la oferta de vinos extranjeros está razonablemente cubierta, al menos para mis necesidades, con las tiendas y distribuidores locales.

La segunda porque tampoco soy muy partidario de las compras online. Reconozco que soy de la v…[Leer más]

]]> 0 64b29f214f67379cd00e03179e873f72 Javier de Castro ha respondido al debate Va de aceites especiados, aliños... en el foro Productos Gourmet https://www.gaudaru.com/forums/topic/va-de-aceites-especiados-alinos/#post-9176 Fri, 26 Jun 2020 03:39:58 +0200 Jajaja, no sé yo…

]]> 0 f254bdde85435d26baa6a5c772c857cc Javier de Castro ha respondido al debate Va de aceites especiados, aliños... en el foro Productos Gourmet https://www.gaudaru.com/forums/topic/va-de-aceites-especiados-alinos/#post-9159 Mon, 22 Jun 2020 05:57:07 +0200 Es que el alcohol es mucho más agradecido que el aceite para aromatizar. Como no enrancia y es un buen conservante, no se estropea. El aceite es más delicado.

En Galicia he probado orujos de guinda caseros de más de 20 años: cojonudos.

]]> 0 903f54be9bc02c926dc1c87525645af8 Javier de Castro ha respondido al debate Va de aceites especiados, aliños... en el foro Productos Gourmet https://www.gaudaru.com/forums/topic/va-de-aceites-especiados-alinos/#post-9158 Mon, 22 Jun 2020 05:47:30 +0200 En el caso del aceite hace falta botella con tapón hermético y que no quede (o el mínimo posible) aire dentro. Conservación al abrigo de la luz y los cambios de temperatura en lo posible.

]]> 0 e1862ae2ce7ca8047974af8d4af599b6 Javier de Castro ha respondido al debate Va de aceites especiados, aliños... en el foro Productos Gourmet https://www.gaudaru.com/forums/topic/va-de-aceites-especiados-alinos/#post-9157 Mon, 22 Jun 2020 05:41:12 +0200 😂 Era pregunta trampa

]]> 0 a3505629fc5db20d3b4628ec71464e7d Javier de Castro ha respondido al debate Va de aceites especiados, aliños... en el foro Productos Gourmet https://www.gaudaru.com/forums/topic/va-de-aceites-especiados-alinos/#post-9156 Mon, 22 Jun 2020 05:34:38 +0200 No soy muy partidario de los aceites aromatizados. No los compro porque me parece un gasto inútil (si es un buen aceite, es un desperdicio y si es malo no vale la pena).

Alguno he preparado a baja temperatura con aromáticas siguiendo alguna receta (eneldo, albahaca, salvia, ajo…). Al final he concluido que no vale la pena el esfuerzo, es más pr…[Leer más]

]]> 0 59709b0f0946da6b21247b597bf6dd53 Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/05/09/unos-bocartes-fritos/#comment-5122 Fri, 19 Jun 2020 16:52:45 +0200 Esa verdad es indiscutible 😉

En respuesta a - Gabriel Argumosa ha escrito una entrada nueva Han llegado a las lonjas los “Bocarte en cantidad y «de tamaño majo»”. Los medios de comunicación resaltan las diferencias entre el precio que pagan a los pescado […] ]]> 26df58bec8a57b86a6b8efd823b1903a Javier de Castro y Vicente son ahora amigos https://www.gaudaru.com/activity/p/5180/ Mon, 15 Jun 2020 14:00:55 +0200 0 43ed4cac1a30aa34bcfc2cc7ad655aec Javier de Castro ha respondido al debate Iniciarse en el mundo del vino en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/iniciarse-en-el-mundo-del-vino/#post-9085 Sun, 14 Jun 2020 18:39:08 +0200 Hola Vicente.

Un tema interesante y, quizá, controvertido.  Comprendo tu punto de vista, pero yo me voy a decantar por que los jóvenes se inicien en el mundo del vino, a riesgo de una cierta vulgarización.

Entiendo que hay diferentes vinos adecuados para diferentes circunstancias y no seré yo quien desprecie los vinos fáciles (comerciales) o los…[Leer más]

]]> 0 3be2e11dad9c9d85063e4df4eadaf81e Javier de Castro ha respondido al debate Garnachas de Gredos en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/garnachas-de-gredos/#post-9084 Sun, 14 Jun 2020 18:20:26 +0200 Hola Vicente, bienvenido. Jímenez-Landí tiene Garnacha en Gredos si mal no recuerdo.

]]> 0 1f71c93befd7d91a3da43da519537887 Javier de Castro ha respondido al debate Productos y productores... madrileños. en el foro Productos Gourmet https://www.gaudaru.com/forums/topic/productos-y-productores-madrilenos/#post-9042 Thu, 04 Jun 2020 08:37:22 +0200 Por cierto, ¿cómo se puede garantizar que la miel sea ecológica? Supongo que se refiere a los procedimientos de extracción, porque la procedencia del polen, entiendo, es imposible de garantizar. (Pregunta no procelosa)

]]> 0 c56e4cf5377966c66e7d200ae423f515 Javier de Castro ha respondido al debate Productos y productores... madrileños. en el foro Productos Gourmet https://www.gaudaru.com/forums/topic/productos-y-productores-madrilenos/#post-9041 Thu, 04 Jun 2020 08:31:47 +0200 Así es, y a mí me encanta. Además es curioso ver cómo se va extendiendo la cristalización.

Para el que no le guste, bañomaría. Es lo que tienen los productos naturales…

]]> 0 5fac0df608e422e2b59c1e9d48157701 Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/05/19/esparrago-blanco-bacalao-ahumado-alcaparras-mozzarella-y-nueces/#comment-5085 Thu, 04 Jun 2020 08:26:31 +0200 Bueno, habrá que intentarlo pues.

Jajaja, me lo cuentas porque sabes que me interesa, satán. Me sorprende, mantequilla y puerros funciona muy bien, pero es al rehogar en juliana. Seguramente es un problema de calibre como bien dices.

Un abrazo, artista.

En respuesta a - bluffant ha escrito una entrada nueva En plena temporada de espárragos y al igual que el año pasado en Gaudaru nos entretenemos con recetas diferentes que ensalcen este productazo que va ganando adeptos cada a […] ]]> dfc9a82c407f4da9a8862b249492be6f Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/05/15/salmon-negro-a-mi-manera/#comment-5056 Wed, 20 May 2020 19:22:41 +0200 Gracias Toni, interesante receta. El salmón es un valor seguro.

En respuesta a - Toni G ha escrito una entrada nueva Receta de Salmón Negro Dificultad: fácil Coste aproximado de los ingredientes: 6€ Armonía: espumoso Salmón negro: fácil, saludable y resultón Me gustaría compartir con voso […] ]]> ab98d4cf6a224ff26f96db0217eb5090 Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/05/19/esparrago-blanco-bacalao-ahumado-alcaparras-mozzarella-y-nueces/#comment-5055 Wed, 20 May 2020 19:17:11 +0200 Estupenda receta para los espárragos, que me apasionan y están en plena temporada. Ya sabía yo que ibas a terminar confitando así los espárragos con mantequilla… Hay que reconocer que es algo laborioso ese confitado.

En respuesta a - bluffant ha escrito una entrada nueva En plena temporada de espárragos y al igual que el año pasado en Gaudaru nos entretenemos con recetas diferentes que ensalcen este productazo que va ganando adeptos cada a […] ]]> 210bfb18b0a2ee28653a87bdfe58dbc1 Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/04/05/tartiflette-bluffant/#comment-5054 Wed, 20 May 2020 19:09:50 +0200 Jajaja, tú si que eres un crack: Vas a tener tu entrada en la Larousse 😉

En respuesta a - bluffant ha escrito una entrada nueva Receta irresistible y muy fácil de hacer, aquí si que no hay excusas, antes que nada comentar que el origen de la tartiflette es bastante reciente, no se trata de una r […] ]]> d146990c42fa717d18f6b87b035bd81a Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/05/09/unos-bocartes-fritos/#comment-5053 Wed, 20 May 2020 19:02:31 +0200 Gracias Gabriel. ¡Qué delicia el pescadito frito! Bocartes incluidos y a la andaluza. Curiosa costumbre de freir sin harina, nunca lo probé, aunque explicas muy bien la razón.

Saludos,

Javier

En respuesta a - Gabriel Argumosa ha escrito una entrada nueva Han llegado a las lonjas los “Bocarte en cantidad y «de tamaño majo»”. Los medios de comunicación resaltan las diferencias entre el precio que pagan a los pescado […] ]]> f043db831254d1f8849680a2fae505a8 Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/04/12/empanadillas-veggie/#comment-4997 Tue, 05 May 2020 20:09:39 +0200 Gracias por la receta. Una empanadilla con un buen relleno es siempre un valor seguro.

En respuesta a - Arolas ha escrito una entrada nueva Muchas veces cuando intentamos adentrarnos en el mundo vegetal caemos en los tópicos de siempre, como si no hubieran opciones creativas para sorprender a nuestros comensales. […] ]]> f188145d2678f9fe7f6cb1501b7c24df Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/04/14/volveremos/#comment-4970 Fri, 01 May 2020 19:35:46 +0200 Buen artículo en época de añoranza de los bonitos momentos que hemos compartido y de incertidumbre para un sector, la hostelería y especialmente la restauración, que merece nuestro aplauso y admiración, tanto más cuanto que no siempre ha sido justamente reconocido y sobre cuyo futuro, en estos momentos, se ciernen negros nubarrones. Gracias Toni.

En respuesta a - Toni G ha escrito una entrada nueva Una pandemia que nadie esperaba En unas circunstancias tan especiales como las que estamos viviendo en la actualidad, resulta un tanto extraño ponerse ante el teclado para […] ]]> 44b9dd7e119122a31871cafcb68372c8 Javier de Castro ha respondido al debate Los vinos atlánticos... ¿se están continentalizando? en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/los-vinos-atlanticos-se-estan-continentalizando/#post-8953 Fri, 01 May 2020 09:56:44 +0200 Bueno, quizá sea interesante precisar que el referido renacimiento de los vinos gallegos se refiere sobre todo a varietales autóctonos recuperados o revitalizados, sobre todo tintos.

]]> 0 8d69973f797f8cbee72d778f05d66e3c Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/04/20/recomendacion-de-lectura-au-revoir-comida-vino-y-el-final-de-francia-de-michael-steinberger/#comment-4965 Fri, 01 May 2020 09:36:55 +0200 Gracias a ti @joseruiz. Un abrazo

En respuesta a - Javier de Castro ha escrito una entrada nueva Título de la edición española: Au Revoir. Comida, Vino y el Final de Francia. Michael Steinberger. Ediciones Urano, Barcelona, 2010. Edición en rústica, formato 150& […] ]]> 41303c271fbef6fa58588bc6774a0a50 Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/04/20/recomendacion-de-lectura-au-revoir-comida-vino-y-el-final-de-francia-de-michael-steinberger/#comment-4964 Fri, 01 May 2020 09:31:31 +0200 Gracias @aurelio.

Me pareció muy interesante, obviamente por el tema, pero sobre todo por su forma de abordarlo. La lástima es que se echan de menos referencias actualizadas, aunque el tema sigue de actualidad y los problemas básicos subsisten en términos muy parecidos. Desgraciadamente no he sido capaz de encontrar artículos de actualidad de M…[Leer más]

En respuesta a - Javier de Castro ha escrito una entrada nueva Título de la edición española: Au Revoir. Comida, Vino y el Final de Francia. Michael Steinberger. Ediciones Urano, Barcelona, 2010. Edición en rústica, formato 150& […] ]]> 7f3f7ab969817e1af9edcca16a44a6a1 Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/04/05/tartiflette-bluffant/#comment-4950 Wed, 22 Apr 2020 19:29:28 +0200 Algunas diferencias de la receta de la Larousse.

Las patatas van cocidas a la inglesa (parece ser una cocción en agua normal) y no fritas. Se añade una cebolla rehogada, en ese momento se añade la panceta. Por último, propone disponer la mitad de patatas, cebolla y panceta, el reblochon cortado en dos en horizontal y cubrir con la otra mit…[Leer más]

En respuesta a - bluffant ha escrito una entrada nueva Receta irresistible y muy fácil de hacer, aquí si que no hay excusas, antes que nada comentar que el origen de la tartiflette es bastante reciente, no se trata de una r […] ]]> 4acb0cbca38d4adc1def58143c03a040 Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/04/05/tartiflette-bluffant/#comment-4949 Wed, 22 Apr 2020 19:00:06 +0200 Corrobora la historia palabra por palabra. Viene receta y, como aportación, el nombre de “tartifle” parece ser el de una variedad local de patata de pequeño tamaño. Edición francesa de 2007 reedición de la de 1996.

En respuesta a - bluffant ha escrito una entrada nueva Receta irresistible y muy fácil de hacer, aquí si que no hay excusas, antes que nada comentar que el origen de la tartiflette es bastante reciente, no se trata de una r […] ]]> e19d5b0ae6298718f23dfa94f018923b Javier de Castro ha escrito una entrada nueva https://www.gaudaru.com/?p=8913 Mon, 20 Apr 2020 18:30:15 +0200 Título de la edición española:

Au Revoir. Comida, Vino y el Final de Francia. Michael Steinberger. Ediciones Urano, Barcelona, 2010. Edición en rústica, formato 150×230 con 320 páginas.

Título origin […]

]]> 4 0ee4d46a359c5d8a63fe01d2e5b9fe53 Javier de Castro y Albertina son ahora amigos https://www.gaudaru.com/activity/p/5011/ Wed, 08 Apr 2020 14:50:47 +0200 0 ecb7872a55828ca917f5215cd8028abf Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/04/05/tartiflette-bluffant/#comment-4869 Sun, 05 Apr 2020 18:35:38 +0200 Bravo, Toni, deliciosa receta muy bien explicada. Pensaba que era una receta antigua tradicional. Me voy a la Larousse Gastronomique a ver qué dice.

En respuesta a - bluffant ha escrito una entrada nueva Receta irresistible y muy fácil de hacer, aquí si que no hay excusas, antes que nada comentar que el origen de la tartiflette es bastante reciente, no se trata de una r […] ]]> 751acf4eebf9b87ae558dc185dd70891 Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/03/30/cuando-monsanto-no-es-el-guardian-unico-de-las-semillas/#comment-4862 Tue, 31 Mar 2020 18:23:19 +0200 Bonito artículo, sirva como homenaje a las gentes del campo.

En respuesta a - Albertina ha escrito una entrada nueva Una de las actividades agrícolas que más se ha abandonado en mi pueblo, en el interior de la Comunidad Valenciana, es el cultivo de la huerta. En su máximo esplendor ll […] ]]> d5f8f93eda583c572760ee2667401f01 Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/03/19/arroz-integral-de-verduras-con-caldo-al-eneldo/#comment-4850 Fri, 20 Mar 2020 18:25:33 +0200 Interesante receta. Estoy con @dani respecto al arroz integral, no soy muy partidario. Probablemente se pudiera hacer con arroz blanco normal, ¿no? Tampoco soy muy partidario del eneldo, pero seco quizá funcione, lo probaré. Gracias po compartir la receta, Vicente.

En respuesta a - Arolas ha escrito una entrada nueva INTRODUCCIÓN El mundo del arroz es absolutamente apasionante, para mí desde luego ninguno es igual al otro, y las sensaciones que tengo al cocinar estas recetas es m […] ]]> 302a9b1a0fb1caaa9f8eb707a98460b4 Javier de Castro ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/cata-de-amontillados-desde-casa-el-19-de-marzo/#post-8691 Thu, 19 Mar 2020 19:44:54 +0200 Desde luego, José, ya contaba contigo. Va a ser como el final de la guerra.

]]> 0 7ca7eb7c5c5d4b0617474ed82c854f39 Javier de Castro ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/cata-de-amontillados-desde-casa-el-19-de-marzo/#post-8689 Thu, 19 Mar 2020 19:41:35 +0200 Lo mismo digo, Jorge. Cuando nos suelten vamos a montar la imperial  😉

]]> 0 71ca7e61a3558a1f70b4feb776459dc6 Javier de Castro ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/cata-de-amontillados-desde-casa-el-19-de-marzo/#post-8688 Thu, 19 Mar 2020 19:38:50 +0200 Gracias Marisol, un placer.

]]> 0 ad04aa685aa68ff30343ff634cd8629e Javier de Castro ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/cata-de-amontillados-desde-casa-el-19-de-marzo/#post-8682 Thu, 19 Mar 2020 19:32:49 +0200 Con una relación calidad-precio muy buena

]]> 0 b039abbfa0741d39c88eb7eb272f50f1 Javier de Castro ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/cata-de-amontillados-desde-casa-el-19-de-marzo/#post-8677 Thu, 19 Mar 2020 19:28:38 +0200 Eso creo yo: ¿qué más da?

]]> 0 dc7308c263ce5e2a8e3770b3d0791ea4 Javier de Castro ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/cata-de-amontillados-desde-casa-el-19-de-marzo/#post-8674 Thu, 19 Mar 2020 19:25:53 +0200 Verás, @joseruiz, me has pillado solo con un fino de Lustau (Puerto Fino) y un oloroso (Sibarita), ni amontillado ni palo cortado. Ya es mala suerte, ¿verdad José?

]]> 0 589eb671562e20a3ad980911a6df5da1 Javier de Castro ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/cata-de-amontillados-desde-casa-el-19-de-marzo/#post-8586 Thu, 19 Mar 2020 17:48:07 +0200 Pues me habéis pillado fuera de juego, ni amontillado ni palo cortado. En fin, os seguiré con interés.

]]> 0 a92fbf70f09adbdebbf6ef3967df0028 Javier de Castro y ElMesias son ahora amigos https://www.gaudaru.com/activity/p/4825/ Thu, 19 Mar 2020 08:42:17 +0200 0 deaefc0a895fb5b5ebefc4bc52da8a3d Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/11/18/el-sushi-de-silla/#comment-4765 Wed, 04 Mar 2020 10:47:57 +0200 ¡Gracias!

En respuesta a - Albertina ha escrito una entrada nueva La chef danesa afincada en Londres, Silla Bjerrum, ofreció un menú creativo en el Laboratorio Gastronómico de la Todolí Citrus Fundació, donde demostró su maestría a la vez […] ]]> ccc29f16c6dac6e04d4950c9e915d736 Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/12/15/las-mejores-tiendas-de-queso-solo-queso-y-biperra/#comment-4764 Wed, 04 Mar 2020 10:46:35 +0200 No te excuses, no sabes cómo te comprendo… 😉

En respuesta a - Javier de Castro ha escrito una entrada nueva Continuamos la serie con el pequeño y coqueto establecimiento Solo Queso, reflejo de la personalidad de su propietario, Bertrand Mazurier, en el Mercat de Russafa. Nos […] ]]> 177e8f57d720596e643f274719b71236 Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/02/23/hay-caldo/#comment-4763 Wed, 04 Mar 2020 10:42:23 +0200 ¡Amén!, y lo extendería al cerdo en general.

En respuesta a - Javier de Castro ha escrito una entrada nueva El cartel de “hay caldo”, aunque no ha desaparecido del todo, se observa con menor frecuencia en los bares y locales de gastronomía, e incluso se oye menos la fras […] ]]> 9b0f5b37785a32ff1185cee87f695263 Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/02/23/hay-caldo/#comment-4762 Wed, 04 Mar 2020 10:39:44 +0200 Pues yo estoy con @gabriel : cocidos, potes (lo que denominaba potaje en el sentido del pot-au-feu) y guisos.

En respuesta a - Javier de Castro ha escrito una entrada nueva El cartel de “hay caldo”, aunque no ha desaparecido del todo, se observa con menor frecuencia en los bares y locales de gastronomía, e incluso se oye menos la fras […] ]]> 480b0afdd5e1b7cea62bc671fa2463d8 Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/02/23/hay-caldo/#comment-4761 Wed, 04 Mar 2020 10:31:55 +0200 Muy interesante la recuperación del recetario histórico, me parece una iniciativa necesaria. Ya nos contarás más.

En respuesta a - Javier de Castro ha escrito una entrada nueva El cartel de “hay caldo”, aunque no ha desaparecido del todo, se observa con menor frecuencia en los bares y locales de gastronomía, e incluso se oye menos la fras […] ]]> 4204c569f00c508b961efdca7be28d90 Javier de Castro ha respondido al debate Los vinos atlánticos... ¿se están continentalizando? en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/los-vinos-atlanticos-se-estan-continentalizando/#post-8463 Mon, 24 Feb 2020 21:44:22 +0200 La única forma de comprobarlo sería volver a probar los vinos que tenemos en la cabeza como bien ácidos y compararlos con nuestros recuerdos. En mi caso, recuerdo acideces límite las de los Caiño de Zárate y el Espadeiro de Attis. Y aún podríamos tener el “efecto añada” si pillamos una cálida.

Creo que esa sensación se debe a la populariza…[Leer más]

]]> 0 1844bf0cb260944b0131ebaac9725d72 Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/02/02/cata-vertical-valbuena-5o-de-vega-sicilia-del-2013-al-2009/#comment-4734 Mon, 24 Feb 2020 20:03:32 +0200 Interesante vertical, buen regalo de cumpleaños.
Por cierto, ¡felicidades!
Un abrazo

En respuesta a - Jose Ruiz ha escrito una entrada nueva Celebrando mi 50 cumpleaños He de reconocer que he celebrado con todas mis ganas mi 50 cumpleaños. Uno de los múltiples festejos fue con mi grupo de vinos: los Bojos pel Vi […] ]]>