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A unos metros del mercado de Ribadeo, en una de las calles que salen, o llegan, a él está esta panadería. Y miro sus panes, pero lo hago de soslayo, porque tienen un pintón y no quiero caer en la tentación (otra vez), y aquí he venido con las aviesas intenciones de la empanada. Y ahí sí que presto toda la atención y abro los ojos como el 2 de oros.
Llego a primera hora, y ya tienen unas cuantas bien dispuestas, otras esperando su turno en el carro para salir a jugar al mostrador, otras están saliendo del horno mientras veo llegar otro carro con las siguientes que entrarán 😍😍😍
¿De qué tienen? pregunto. Estas son de bonito, sardiñas, zorza, lacón con grelos… espera que miro, que según va avanzando el día vamos sacando más, con otras cosas o con los mismos… No se preocupe, que ya con esto soy feliz, respondo ❤️
Y se vinieron media (muyyyy generosa media) empanada de zorza y otra media de sardinas. Y os explico, porque a mi la mutación de la zorza me flipa. Porque los chorizos gallegos son intensitos, enjutos y riquísimos. Y sin embargo las zorzas que he probado son suaves, tenues… ¡ y también riquísimas !
Y la de sardinas. ¡¡ Qué ricura !! Que al cortar se me salió algún lomo ¡ entero ! y era plata marina de piel incólume. Extraordinariamente jugosa y las sardinas como si hubieran estado apenas acariciadas por el fuego.
Me traje también, por si acaso la vuelta se complicaba y con ello el almuerzo, la merienda o la cena, un pedazo de tamaño individual (gallego) de la de bonito. Riquísima también.
También hay que destacar la diferencia en las masas. Un algo hojaldrada la de bonito, presumo gramada. Fina y panarra la de zorza. E igualmente fina la de sardinas, si bien con un toque algo más crujiente. A mi esto de que la zaragallada marque la masa me entusiasma 😍
Pues toda esta felicidad fueron 20 EUR raspaos. Lugar para desviarse, ir siempre que se pueda y peregrinar por la de sardinas 😋❤️
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