Gaudaru | Jose | Menciones https://www.gaudaru.com/members/jose/activity/mentions/ Feed de actividad mencionando a Jose. Tue, 10 Nov 2026 08:13:05 +0200 https://buddypress.org/?v= es 30 hourly 2 387527fc388cd7f2749e7617599cbb08 Aurelio G-M empezó el debate Lecturas de reseñas de GAUDARU: silenciosas, pero más de las que parecen ;-) en el foro Presentaciones https://www.gaudaru.com/forums/topic/lecturas-de-resenas-de-gaudaru-silenciosas-pero-mas-de-las-que-parecen/ Sun, 05 Jan 2025 11:23:15 +0200 Esta entrada va dirigida a todos nuestros lectores y colaboradores, en especial a los maestros gáudaros @jose y @aitor.

Y la cuelgo porque precisamente hace unos días, Aitor, en una bonita reseña, hizo un comentario que me hizo pensar que quizás debería hacer pública una aproximación de las lecturas que genera esta que es vuestra web, que, no sé…[Leer más]

]]> 0 6177f39814a1b827143deef2ab070a58 Aurelio G-M ha respondido al debate Va de aceites especiados, aliños... en el foro Productos Gourmet https://www.gaudaru.com/forums/topic/va-de-aceites-especiados-alinos/#post-9166 Mon, 22 Jun 2020 19:03:21 +0200 Oño! Gracias @javierdecastro, aquí discrepáis @jose y tú. Lo tapo, que no me cuesta nada, y así no me equivoco

😉

]]> 0 de378300b900231dfa837746d348783c Dani C. ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/04/08/la-mona-de-pascua/#comment-4878 Thu, 09 Apr 2020 10:10:40 +0200 Me encantan todas las fotos y el relato. Los que hemos crecido en un pueblo seguro recordamos el olor de la Pascua, de las monas horneándose en casa o llevándolas al horno del pueblo.

Hay algo que me encanta de tu receta, que es como hace mi madre me cuenta sus recetas:

la harina que te admita

@jose que es un panarra de pro, sabrá que esto es…[Leer más]

En respuesta a - Albertina ha escrito una entrada nueva Unos días antes del Jueves Santo era normal ver, desde por la mañana temprano, un desfile de señoras hacia el horno. Eran las abuelas, las madres, llevando bajo el brazo el […] ]]> 172f4da37d6b2e4d7c0815a3ba056f07 Aurelio G-M ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/09/18/el-maridaje-en-los-restaurantes/#comment-4038 Sun, 29 Sep 2019 20:31:23 +0200 Cierto, cierto @jose
Suscribo todo lo que dices, perdona, no te había leído esta respuesta, se me había escapao

En respuesta a - Jose Ruiz ha escrito una entrada nueva Me va a caer la del pulpo Sí, ya sé que he nombrado “maridaje”, la palabra prohibida y maldita, una de las más odiadas por los “winelovers”. Pero tenéis que reconocer q […] ]]> 6242187dfe55093084476cdca1a3e298 Aurelio G-M ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/09/18/el-maridaje-en-los-restaurantes/#comment-3972 Fri, 27 Sep 2019 05:52:37 +0200 Hola @jose
Más que el vino, que es lo que es y para que lo siga siendo no se puede variar su esencia, creo que lo que ha quedado atrás es algo más amplio: el mundo de las bebidas. Hace 50 años creo que había más juego, más diversidad que ahora, sobre todo en el mundo de la coctelería.
En lo maridajes de vinos sí que considero que ha habido u…[Leer más]

En respuesta a - Jose Ruiz ha escrito una entrada nueva Me va a caer la del pulpo Sí, ya sé que he nombrado “maridaje”, la palabra prohibida y maldita, una de las más odiadas por los “winelovers”. Pero tenéis que reconocer q […] ]]> 42c2a1b88988d53e41acb41edf995b0c Javier de Castro ha respondido al debate ¿Qué rumbo ha tomado nuestra gastronomía en los últimos 10 años? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/que-rumbo-ha-tomado-nuestra-gastronomia-en-los-ultimos-10-anos/#post-7584 Tue, 03 Sep 2019 12:23:45 +0200 Visto así, también tienes razón, @jose. Me gusta cuando me ofrecen cocina foránea fruto de una experiencia, una vivencia o una estancia, más allá del mero afán de “innovar por innovar” (falsamente, a menudo).

]]> 0 117b38135ab75e71176d1c6e8b28dfaf Javier de Castro ha respondido al debate Bacalao inglés. en el foro Productos Gourmet https://www.gaudaru.com/forums/topic/bacalao-ingles/#post-6705 Tue, 21 May 2019 12:14:57 +0200 Pues lo que suponíamos, piezas seleccionadas y salazón más ligera, pero me quedo como tú, @jose, con ganas de conocer más detalles del proceso de salado.

]]> 0 6c1fcd71959e4a9311b3f496ca7e67f7 Javier de Castro ha respondido al debate Recetas con espárragos blancos en el foro Productos Gourmet https://www.gaudaru.com/forums/topic/recetas-con-esparragos-blancos/#post-6641 Sun, 12 May 2019 17:24:28 +0200 Yema empanada; interesante idea, con cuidadín de que no se rompa. Es usted una fuente de inspiración, @jose.

]]> 0 dd22fab6ea599c85e71f427a78db1774 Javier de Castro ha respondido al debate Resecas - Ciudad Real en el foro Productos Gourmet https://www.gaudaru.com/forums/topic/resecas-ciudad-real/#post-6174 Wed, 03 Apr 2019 10:10:50 +0200 Gracias @jose, me encanta este hilo manchego. Muy bonito.

]]> 0 2843d799401e46dcbc1589c5f8b2dbbb Aurelio G-M ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/03/31/los-humanos-somos-omnivoros/#comment-2496 Mon, 01 Apr 2019 21:30:56 +0200 Estoy de acuerdo con @Gabriel.
Es cierto que hay mucha gente que no come verduras ni fruta, pero no la rechazan, no la repudian, no la obvian por motivos ideológicos o por principios, simplemente no les gusta y no la consideran a la hora de diseñar sus menús, sin más transcendencia.
Eso es diferente a montar plataformas o a hacer de ello cas…[Leer más]

En respuesta a - Gabriel Argumosa ha escrito una entrada nueva Según el listado de los cien platos más populares del mundo elaborado por Taste Atlas, basado en las opiniones de chefs y expertos en gastronomía de cada lugar, los pl […] ]]> 39d597c590548a3ac6224d47afb13d74 Aurelio G-M ha respondido al debate Aguardiente en el foro Cervezas y otras bebidas https://www.gaudaru.com/forums/topic/aguardiente/#post-6016 Sat, 30 Mar 2019 09:48:36 +0200 A ver si te vale este, @Jose

Doniene aguardiente de orujo

Fácil de encontrar no es, pero lo venden por la web.

]]> 0 85d1607b062750e6e26654436eb98dbf Javier de Castro ha respondido al debate ¿Cuál es vuestro horror vacui? en el foro Productos Gourmet https://www.gaudaru.com/forums/topic/cual-es-vuestro-horror-vacui/#post-5548 Fri, 08 Mar 2019 07:59:01 +0200 Sí,  creo que la sal se ajusta al perfil prototipo de horror  vacui, incluso aunque no se necesite (yo siempre la utilizo, no sé cómo puedes apañarte sin sal, @jose).

]]> 0 170adaf046664fadd83e57ea93457e12 Javier de Castro ha respondido al debate Aceite de oliva Sancha Pérez - Conil (Cádiz) en el foro Productos Gourmet https://www.gaudaru.com/forums/topic/aceite-de-oliva-sancha-perez-conil-cadiz/#post-5333 Sun, 24 Feb 2019 18:27:59 +0200 ¡Qué grande eres @jose! Lo mismo te vas pa arriba a por las morcillas, que pa abajo a por el aceite. Tenemos que darte algún premio, habrá que crear la alforja gáudara honorífica.

]]> 0 9b5c09ea152f4372b371a63a6899e480 Dani C. empezó el debate Ir a por agua. ¿Se sigue haciendo? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/ir-a-por-agua-se-sigue-haciendo/ Sun, 17 Feb 2019 10:55:35 +0200 Con el tema de los viajes a propósito en busca de productos gastronómicos que @jose proponía en el hilo de la delgadilla de Miranda, me he acordado de una práctica bastante habitual en mi época de niño. Mis padres nunca lo hicieron, pero mi tío era un gran aficionado y más de una vez lo he acompañado. Estoy hablado de ir a por agua[Leer más]

]]> 0 f5ffe92ef2aa7e4fa01305f0231c976d Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/02/07/ensalada-especiada-de-quinoa-con-garbanzos/#comment-1744 Sat, 16 Feb 2019 07:55:04 +0200 Jajaja, @jose, siempre tan agudo y certero…

En respuesta a - Arolas ha escrito una entrada nueva Introducción. Muchas veces nos complicamos la existencia a la hora de decidirnos por llevar a cabo una receta sin darnos cuenta que en ocasiones con unos pocos ingredientes […] ]]> 8857fecfc83eb4a102f25cbba38b183d Aurelio G-M ha respondido al debate ¿No estáis un poco hartos ya de tanta trufa? en el foro Productos Gourmet https://www.gaudaru.com/forums/topic/no-estais-un-poco-hartos-ya-de-tanta-trufa/#post-4863 Tue, 05 Feb 2019 22:06:09 +0200 Jajaja, señó @Jose pues oiga, hablamos de lo mismo

]]> 0 acb21b532d2d17695692614596eae46e Javier de Castro ha respondido al debate ¿Qué sartenes comprar? en el foro Productos Gourmet https://www.gaudaru.com/forums/topic/sartenes/#post-4837 Mon, 04 Feb 2019 21:29:43 +0200 Sí, como confirma @jose, la gama media-alta está muy bien. El precio es algo más alto, pero la relación calidad-precio es muy, muy buena.

]]> 0 699caa0f757d59faa1cf9b95a0a355de Javier de Castro ha respondido al debate ¿Paella o arroz seco? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/paella-o-arroz-seco/#post-4807 Sun, 03 Feb 2019 21:21:22 +0200 ¡Rediós @jose!  Es usted un iconoclasta redomado 😂

]]> 0 a8bef4cade491a1081fb7b69084deb1e Javier de Castro ha respondido al debate ¿Paella o arroz seco? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/paella-o-arroz-seco/#post-4805 Sun, 03 Feb 2019 21:14:32 +0200 Sí @aurelio, entiendo que habría dos debates diferentes que se suelen entrelazar de forma torticera. No obstante, estoy de acuerdo con lo que plantea @jose para zanjar el asunto:

No saco a la palestra ese debate. Lo que planteo es: ¡Se acabó el debate!

]]> 0 bea524bacb7ada8293a1616aa686d2a4 Dani C. ha respondido al debate ¿Paella o arroz seco? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/paella-o-arroz-seco/#post-4796 Sun, 03 Feb 2019 19:27:58 +0200 Lo cual es curioso. Te resulta raro decir paella de arroz con bacalao, pero tu paella sería una aberración para los de la wikipaella.

Como ves, carece de sentido el debate, como bien apuntaba @jose

Saludos

Dani

]]> 0 07eeaf710a5ad98885defe07046b5031 Aurelio G-M ha respondido al debate ¿Paella o arroz seco? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/paella-o-arroz-seco/#post-4749 Sun, 03 Feb 2019 11:31:54 +0200 Corrígeme si me equivoco, @Jose, pero estás sacando a la palestra dos debates diferentes:

1.- ¿Se le puede llamar paella a cualquier arroz seco lleve lo que lleve?

2.- Qué debe llevar y no llevar un arroz para que se le pueda denominar paella valenciana (con el adjetivo de “valenciana”, ojo, que este es el temita candente diferente abs…[Leer más]

]]> 0 416e8be480bddee8b6fdc3ff7d47489d Javier de Castro ha respondido al debate ¿Qué sartenes comprar? en el foro Productos Gourmet https://www.gaudaru.com/forums/topic/sartenes/#post-4720 Sat, 02 Feb 2019 08:25:28 +0200 Hola @chini.

Yo creo que es el sitio adecuado y me parece interesante hablar del tema, los cacharros de cocina me apasionan. Yo, como el amigo @jose, he ido probando y errando… Pero no te voy a hablar de los errores, sino de un acierto inesperado: La gama media/alta de Ikea. Compré una sartén allí que me está dando un magnífico resultado por pe…[Leer más]

]]> 0 22e6de970c3bebd83878d04a5d6dc457 Dani C. ha respondido al debate Fermentaciones caseras en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/fermentaciones-caseras/#post-4659 Thu, 31 Jan 2019 12:07:47 +0200 Te contestaría, pero casi me da respeto teniendo al gran @chusf por aquí…

Te doy mi punto de vista.

– Qué necesito?

Tarros de cristal, agua, sal y lo que quieras fermentar.

– Por dónde empiezo?

Empieza por el chucrut, no hay cosa más sencilla.

– Es fácil o difícil?

Fermentar es fácil, lo difícil es afinar el punto perfecto o el punto que…[Leer más]

]]> 0 98f32528a40ecfb36ea02e5064aae454 Javier de Castro ha respondido al debate ¿Cuáles son los mejores yogures? en el foro Productos Gourmet https://www.gaudaru.com/forums/topic/cuales-son-los-mejores-yogures/#post-4513 Fri, 25 Jan 2019 10:58:42 +0200 No, ni había oído hablar de ello, pero @jose, que es madrileño gastronómicamente muy inquieto, tampoco.

]]> 0 736ef0ae387b9d19e816be2bd9f9da95 Dani C. ha respondido al debate ¿Merece la pena comprar un envasadora al vacío? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/merece-la-pena-comprar-un-envasadora-al-vacio/#post-4347 Fri, 18 Jan 2019 07:44:37 +0200 🤣🤣🤣

Venga va @jose , que hay piezas de muchos tamaños y, como compres varios quesos, es mejor guardarlos para varios días.

Eso sí, hay quesos que no envaso porque me gustan más afinados, más maduros. Esos los dejo evolucionar.

Ya sé que eres muy anti-cachivaches, pero de verdad que creo que es una buena inversión.

Saludos

Dani

]]> 0 17fdd9352b7ee5a7d88c2cad32d756df Javier de Castro ha respondido al debate Roscón de Reyes en el foro Productos Gourmet https://www.gaudaru.com/forums/topic/roscon-de-reyes/#post-4184 Sat, 12 Jan 2019 23:02:32 +0200 No, por Dios, no es que no valgan nada, es que busco un estilo. Quizá una quimera: Sobrio en sabor, simplemente la masa bien fermentada realzada con el agua de azahar. Sin más (ni menos). Textura esponjosa pero firme.

Me los he encontrado por aquí más secos y sin esa intensidad de la masa fermentada, bollería pura que tanto me gusta. Por eso es t…[Leer más]

]]> 0 c66b8ac399da513291010d8a4cc0e0b4 Javier de Castro ha respondido al debate ¿Qué regalarle a un foodie por navidad? en el foro Productos Gourmet https://www.gaudaru.com/forums/topic/que-regalarle-a-un-foodie-por-navidad/#post-3810 Fri, 28 Dec 2018 18:42:13 +0200 Tienes razón @jose. Entonces la respuesta rápida que yo daba era: cualquier cosa de beber o de comer (o fumar en mi caso). A partir de ahí, sólo hay que averiguar los gustos del obsequiado.

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