Gaudaru | Jose Ruiz | Activity https://www.gaudaru.com/members/joseruiz/activity/ Canal RSS para Jose Ruiz. Sat, 16 May 2026 22:41:45 +0100 https://buddypress.org/?v=4.2.0 es 30 hourly 2 cb13ba8fc553f5175a570c7675aaa9b5 Jose Ruiz ha respondido al debate No todos los héroes llevan capa en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/no-todos-los-heroes-llevan-capa/#post-9661 Sun, 10 Jan 2021 10:09:33 +0100 Sea!
Y que sea pronto por favor, los hay con muy poca capacidad de aguante a estas alturas.

]]> 8174b06f3c957fcae1b826fafffc013d Jose Ruiz ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/06/15/aponiente-el-restaurante-de-el-chef-del-mar/#comment-5136 Mon, 22 Jun 2020 18:47:28 +0100 Así es querido Aurelio. No me enamoró porque precisamente hubo algunos pases sin pena ni gloria. Mis expectativas eran altas pero creo sinceramente que eran acordes a lo que cabe esperar en este rango de restaurantes. Me encantó el entorno y me parece único y loable su enfoque pero la consecución culinaria no me satisfizo completamente.
Me apas…[Leer más]

En respuesta a - Jose Ruiz wrote a new post, Aponiente, el restaurante de El Chef del Mar Restaurante Aponiente Dirección: Francisco Cossi Ochoa, s/n, 11500 El Puerto de Sta. María. (Cádiz) Teléfono: 956.85.18.70 Tipo de Coc […] ]]> 8e0d10d773ed238b9a2322ab05b58919 Jose Ruiz ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/06/15/aponiente-el-restaurante-de-el-chef-del-mar/#comment-5134 Mon, 22 Jun 2020 18:35:56 +0100 Cuento mis sensaciones subjetivas de la manera más objetiva posible. Culinariamente hablando, mi tres estrellas más flojo.

En respuesta a - Jose Ruiz wrote a new post, Aponiente, el restaurante de El Chef del Mar Restaurante Aponiente Dirección: Francisco Cossi Ochoa, s/n, 11500 El Puerto de Sta. María. (Cádiz) Teléfono: 956.85.18.70 Tipo de Coc […] ]]> d90bb55d84348d51077882e26db34f5c Jose Ruiz ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/06/15/aponiente-el-restaurante-de-el-chef-del-mar/#comment-5133 Mon, 22 Jun 2020 18:33:42 +0100 Te aseguro que era una visita muy deseada y además con muy buena compañía.
Ya me hubiese gustado a mi salir de Aponiente tan contento como tu, pero lamentablemente no fue así. Me gustó pero no a la altura del esfuerzo invertido.

En respuesta a - Jose Ruiz wrote a new post, Aponiente, el restaurante de El Chef del Mar Restaurante Aponiente Dirección: Francisco Cossi Ochoa, s/n, 11500 El Puerto de Sta. María. (Cádiz) Teléfono: 956.85.18.70 Tipo de Coc […] ]]> 59759c43f115f0d0e582664816cedd3a Jose Ruiz ha respondido al debate Garnachas de Gredos en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/garnachas-de-gredos/#post-9123 Fri, 19 Jun 2020 07:13:29 +0100 Si, Viña Bonita supera unos pocos euros la cifra tope.
En cambio los de Soto y Manrique son más asequibles. Dos de los vinos de pago que más me gustan no superan los 15 euros: “La Cruz Verde” y “Las Violetas”

]]> 2c2c04e8138f8f3ac33c5345d130d592 Jose Ruiz ha respondido al debate Iniciarse en el mundo del vino en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/iniciarse-en-el-mundo-del-vino/#post-9122 Fri, 19 Jun 2020 07:05:04 +0100 Estoy de acuerdo que el conocimiento te suele llevar a un mayor disfrute. Pero en ocasiones, sin generalizar, puede llevarte a no disfrutar de manera completa. Te pongo un ejemplo, en abril de 2019 tuve la suerte de asistir a Alma de Vinos Únicos Buena parte de la jornada estuve acompañado de un solvente enólogo que elabora en varias D.O.’s es…[Leer más]

]]> 3c2ea0dfe1ba2270f15ebff80acec2e1 Jose Ruiz wrote a new post, Aponiente, el restaurante de El Chef del Mar https://www.gaudaru.com/?p=9077 Mon, 15 Jun 2020 17:20:29 +0100 Restaurante Aponiente
Dirección: Francisco Cossi Ochoa, s/n, 11500 El Puerto de Sta. María. (Cádiz)
Teléfono: 956.85.18.70
Tipo de Cocina: Contemporánea, De Autor
Precio de la experiencia: 350 € por person […]

]]> 12 664bf130815be06b73dba0e51beb0aea Jose Ruiz ha respondido al debate Garnachas de Gredos en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/garnachas-de-gredos/#post-9082 Sun, 14 Jun 2020 16:53:47 +0100 Hola Vicente

Muy buenos vinos puedes encontrar por ahí. De los citados tal vez mis preferidos sean los de Bernabeleva y mi debilidad Viña Bonita.

Los vinos que elaboran Soto y Manrique en Cebreros también me gustan pero tal vez se salgan de la zona que habéis acotado.

]]> 07a6e5ea7f386de3c9211896a7c17e75 Jose Ruiz ha respondido al debate Iniciarse en el mundo del vino en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/iniciarse-en-el-mundo-del-vino/#post-9079 Sun, 14 Jun 2020 16:42:04 +0100 Soy de los que piensa que, en general, para disfrutar del vino no hay que entender demasiado, incluso en ocasiones puede llegar a contraproducente. Pero unos mínimos siempre hay que disponer: beberlo en copa, a su temperatura, que tenga un mínimo de calidad…

La gastronomía es mi afición y el vino mi pasión pero no me dedico prof…[Leer más]

]]> bdb59b328af622b8e41484eb1f0bf66e Jose Ruiz ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/05/15/salmon-negro-a-mi-manera/#comment-5033 Sat, 16 May 2020 06:37:04 +0100 Esta receta es caballo ganador, lo tiene todo. Fácil, nutritiva, sabrosa, saludable, económica y muy resultona.
No descarto prepararla, o convencer a Ana para que sea ella quien la cocine
Un abrazo.

En respuesta a - Toni G wrote a new post, Salmón negro a mi manera Receta de Salmón Negro Dificultad: fácil Coste aproximado de los ingredientes: 6€ Armonía: espumoso Salmón negro: fácil, saludable y resultón Me gustaría […] ]]> a81bfe71421c19c5654839ea3103bde1 Jose Ruiz ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/04/20/recomendacion-de-lectura-au-revoir-comida-vino-y-el-final-de-francia-de-michael-steinberger/#comment-4952 Sat, 25 Apr 2020 07:28:47 +0100 Interesante, lo buscaré.
Gracias por la recomendación.

En respuesta a - Javier de Castro wrote a new post, Recomendación de lectura: Au Revoir. Comida, Vino y el Final de Francia, de Michael Steinberger Título de la edición española: Au Revoir. Comida, Vino y el Final de Fra […] ]]> e6cb4d65be107c4907396cd5b41945a3 Jose Ruiz ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/04/14/volveremos/#comment-4944 Sun, 19 Apr 2020 17:15:08 +0100 Con la canción de Gabinete Caligari de fondo…

En respuesta a - Toni G wrote a new post, Volveremos… Una pandemia que nadie esperaba En unas circunstancias tan especiales como las que estamos viviendo en la actualidad, resulta un tanto extraño ponerse ante el teclado para […] ]]> 9d3b75c4d267cb2df082b97c0bfc8abe Jose Ruiz ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/04/14/volveremos/#comment-4943 Sun, 19 Apr 2020 17:13:52 +0100 Así sea.

En respuesta a - Toni G wrote a new post, Volveremos… Una pandemia que nadie esperaba En unas circunstancias tan especiales como las que estamos viviendo en la actualidad, resulta un tanto extraño ponerse ante el teclado para […] ]]> 98b874fadd783cd6e4a6067abf9f1b39 Jose Ruiz ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/04/14/volveremos/#comment-4931 Fri, 17 Apr 2020 18:27:29 +0100 Comparto al 100% tu reflexión y promesa…
Volveremos a los bares, tascas, tabernas, tugurios y por supuesto a los restaurantes tras la pandemia del Coronavirus.
Volveremos porque es nuestra afición y por solidaridad con aquellos que tanto nos han hecho disfrutar.
Por el bien de todos, espero que sea pronto.

En respuesta a - Toni G wrote a new post, Volveremos… Una pandemia que nadie esperaba En unas circunstancias tan especiales como las que estamos viviendo en la actualidad, resulta un tanto extraño ponerse ante el teclado para […] ]]> f9668b613f92e53f1cf83d19c91bb109 Jose Ruiz ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/12/23/receta-de-la-tarta-mud-cake-de-chocolate/#comment-4894 Fri, 10 Apr 2020 11:48:31 +0100 A tus hijas les encantará y seguro que a vosotros también 🙂

En respuesta a - Jose Ruiz wrote a new post, Receta de la tarta Mud Cake de Chocolate Tarta Mud Cake de Chocolate Dificultad: fácil Coste aproximado de los ingredientes: 15€ Armonía: fondillón Amor a primera vist […] ]]> d05253d6b35a6ec4ec89d3f3c11cc9a7 Jose Ruiz ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/01/22/receta-de-tarta-de-queso-al-horno/#comment-4893 Fri, 10 Apr 2020 11:42:51 +0100 A la primera oportunidad que tengamos…

Aunque el otro día me pasaron otra receta con muy buena pinta de alguien que me merece mucha confianza y tal vez la intente cuando tenga suficiente público para que se la coma 😉

En respuesta a - Jose Ruiz wrote a new post, Receta de Tarta de Queso al horno Tarta de queso al horno Dificultad: fácil Coste de los ingredientes: 9 € Armonía: vino dulce blanco, o Jerez médium La más deseada y la que más d […] ]]> 2ee2abea6337311ae191f4c2b366e9b5 Jose Ruiz ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/cata-de-amontillados-desde-casa-el-19-de-marzo/#post-8690 Thu, 19 Mar 2020 19:43:08 +0100 Me apunto a esa… 😉

]]> a606981344d1a78cd6958068d500e1b0 Jose Ruiz ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/cata-de-amontillados-desde-casa-el-19-de-marzo/#post-8687 Thu, 19 Mar 2020 19:36:43 +0100 Te tomamos la palabra.

La próxima quedada de “Bojos pel Vi” vamos a petarlo…. 😉

]]> 09ac736aabff7f0d3192cc34b524b8b9 Jose Ruiz ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/cata-de-amontillados-desde-casa-el-19-de-marzo/#post-8684 Thu, 19 Mar 2020 19:34:29 +0100 Juanjo, esa notas tan exhaustivas y completas de cata merecen que las subas a la sección de Vinos

]]> b0545ed64e751199da7314595725818b Jose Ruiz ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/cata-de-amontillados-desde-casa-el-19-de-marzo/#post-8679 Thu, 19 Mar 2020 19:30:37 +0100 Lo importante es que cumpla tus expectativas

]]> 5ddd6c1c3355bb3757c99f4c42482ce1 Jose Ruiz ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/cata-de-amontillados-desde-casa-el-19-de-marzo/#post-8678 Thu, 19 Mar 2020 19:29:38 +0100 Exacto, o pagas y haces los deberes o no tienes el título. ¡Cómo la vida misma!

]]> c6c3c85e9abc049b3df087f976d0bd05 Jose Ruiz ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/cata-de-amontillados-desde-casa-el-19-de-marzo/#post-8672 Thu, 19 Mar 2020 19:23:30 +0100 Tu doble, siempre más… 🙂 🙂 🙂

]]> 0ad6f3d024e4ccc46bdefa18efeb919e Jose Ruiz ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/cata-de-amontillados-desde-casa-el-19-de-marzo/#post-8669 Thu, 19 Mar 2020 19:18:54 +0100 ¿Y mayores de 17%?

]]> a2fcb2d3fe2e787dc977d8b9c3f8f907 Jose Ruiz ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/cata-de-amontillados-desde-casa-el-19-de-marzo/#post-8668 Thu, 19 Mar 2020 19:17:07 +0100 Jejeje…

Así es, has acertado.

Amontillado Gran Barquero me parece uno de los vinos con mejor RCP del mundo mundial 😉

Además me da la impresión que todavía consigue reflejar algún atisbo de su fase biológica.

 

 

]]> 1be6735b153c5915301342342a184d30 Jose Ruiz ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/cata-de-amontillados-desde-casa-el-19-de-marzo/#post-8665 Thu, 19 Mar 2020 19:14:13 +0100 ¡Bingo!

Tanto para ti como para Jorge era bastante fácil conociéndome.

Creo debe ser mi amontillado de “cabecera”

]]> f6c249bf5a278978d3cb502c3353b07b Jose Ruiz ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/cata-de-amontillados-desde-casa-el-19-de-marzo/#post-8648 Thu, 19 Mar 2020 19:00:50 +0100 Un amontillado porteño…

]]> f9e729af74e6006027c2bd5d3f9e0a35 Jose Ruiz ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/cata-de-amontillados-desde-casa-el-19-de-marzo/#post-8644 Thu, 19 Mar 2020 18:57:06 +0100 Raro, tienden a concentrar el alcohol con la vejez.

Ud. que es un erudito del tema, explíquenos el porqué , por favor

]]> 72838a05efaf2e4cc8239ebeaae7d7b7 Jose Ruiz ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/cata-de-amontillados-desde-casa-el-19-de-marzo/#post-8643 Thu, 19 Mar 2020 18:54:38 +0100 Te digo lo mismo que al amigo El Mesías.

Otra pista

Edad media de 25 años, 10 corresponden a su etapa de crianza biológica y los otros 15 a su fase oxidativa.

 

 

]]> 734107b03a8de0834921f8725e5908e2 Jose Ruiz ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/cata-de-amontillados-desde-casa-el-19-de-marzo/#post-8642 Thu, 19 Mar 2020 18:53:04 +0100 Frío, frío

Ni zona, ni vejez.

 

]]> 82303a83977a948916e0790a7fe23dc3 Jose Ruiz ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/cata-de-amontillados-desde-casa-el-19-de-marzo/#post-8625 Thu, 19 Mar 2020 18:43:29 +0100 Yo voy a jugar un poco.

Os pongo mi nota de cata e intentáis adivinar de qué amontillado se trata, ¿vale?

Ámbar con reflejos dorados, límpido y brillante. Nariz tremendamente compleja en la que destacan las notas de frutos secos como las avellanas, recuerdos de orejones, aromas punzantes de flor y un toque de barniz. En boca es potentísimo y muy…[Leer más]

]]> 8f2f2e8ea1b24a2eae9ea1a7b51770ac Jose Ruiz ha respondido al debate Cata de amontillados y palos cortados desde casa el 19 de marzo en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/cata-de-amontillados-desde-casa-el-19-de-marzo/#post-8619 Thu, 19 Mar 2020 18:38:46 +0100 Javier tienes un aviso o tarjeta. Casi imperdonable para un Gaudaru de pro no disponer existencias de estos vinos imprescindibles 😉

]]> 370deee0a48c3181234eaabad9c5bf3d Jose Ruiz ha respondido al debate Los vinos atlánticos... ¿se están continentalizando? en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/los-vinos-atlanticos-se-estan-continentalizando/#post-8470 Tue, 25 Feb 2020 20:06:42 +0100 Pues no he notado yo esa “accesibilidad” que dices. Y eso que Bierzo y Galicia ocupan un lugar preferente entre los vinos patrios que consumo.

Como todo en la vida, es sumamente relativo. Depende del productor, de la añada, de la variedad o variedades, del momento de la vendimia, de la vinificación, de la guarda, del momento de c…[Leer más]

]]> e1675f8e3c5be76228f7acc1d30679f9 Jose Ruiz ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/02/02/cata-vertical-valbuena-5o-de-vega-sicilia-del-2013-al-2009/#comment-4626 Wed, 05 Feb 2020 20:02:32 +0100 Casi casi estás en lo cierto porque acabo de cumplir hace apenas unos días los 51 😉
Tal vez he querido simplificar demasiado en el momento en que relato la sucesión de la propiedad. Eloy Lecanda funda la bodega para elaborar brandy. Luego pasa por varias manos, hasta que los penúltimos propietarios (los venezolanos Neumann) le encargan a una…[Leer más]

En respuesta a - Jose Ruiz wrote a new post, Cata vertical Valbuena 5º de Vega Sicilia del 2013 al 2009 Celebrando mi 50 cumpleaños He de reconocer que he celebrado con todas mis ganas mi 50 cumpleaños. Uno de los múltiples fes […] ]]> 4a249dafeb6e9c51d63f06098fc1b10c Jose Ruiz ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2020/02/02/cata-vertical-valbuena-5o-de-vega-sicilia-del-2013-al-2009/#comment-4625 Wed, 05 Feb 2020 19:51:52 +0100 Me alegro mucho que disfrutaras de la cata y del evento.

¡Y tu que los veas! 😉

En respuesta a - Jose Ruiz wrote a new post, Cata vertical Valbuena 5º de Vega Sicilia del 2013 al 2009 Celebrando mi 50 cumpleaños He de reconocer que he celebrado con todas mis ganas mi 50 cumpleaños. Uno de los múltiples fes […] ]]> cd2e518483b73d72966d7b01db756446 Jose Ruiz wrote a new post, Cata vertical Valbuena 5º de Vega Sicilia del 2013 al 2009 https://www.gaudaru.com/?p=8307 Sun, 02 Feb 2020 10:13:12 +0100 Celebrando mi 50 cumpleaños
He de reconocer que he celebrado con todas mis ganas mi 50 cumpleaños. Uno de los múltiples festejos fue con mi grupo de vinos: los Bojos pel Vi. Para ello conté con la inestimable col […]

]]> 7 76b662d9229e98f9a64536547d1de56b Jose Ruiz ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/12/23/receta-de-la-tarta-mud-cake-de-chocolate/#comment-4517 Thu, 09 Jan 2020 21:10:41 +0100 Un post de lo más internacional 🙂

En respuesta a - Jose Ruiz wrote a new post, Receta de la tarta Mud Cake de Chocolate Tarta Mud Cake de Chocolate Dificultad: fácil Coste aproximado de los ingredientes: 15€ Armonía: fondillón Amor a primera vist […] ]]> 9d0afbcfe748265cc5daf6ea6aab705d Jose Ruiz ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/12/23/receta-de-la-tarta-mud-cake-de-chocolate/#comment-4516 Thu, 09 Jan 2020 21:09:52 +0100 Lo es Vicente, lo es… y además muy efectista a la par que rica. Eso si, sólo para chocoadictos.

En respuesta a - Jose Ruiz wrote a new post, Receta de la tarta Mud Cake de Chocolate Tarta Mud Cake de Chocolate Dificultad: fácil Coste aproximado de los ingredientes: 15€ Armonía: fondillón Amor a primera vist […] ]]> 3326b2e9e3039edbd8a146d40195195b Jose Ruiz ha respondido al debate No hay debate. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/no-hay-debate/#post-8238 Sat, 04 Jan 2020 11:08:36 +0100 Toa la razón. Para comer y beber bien, salvo excepciones, no es la mejor época.

¡Felices!

 

 

]]> 502fcbf34c7ea78d391bf2090417d83f Jose Ruiz ha respondido al debate Viña Tondonia Rosado Gran Reserva: una gran decepción en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/vina-tondonia-rosado-gran-reserva-una-gran-decepcion/#post-8210 Sun, 29 Dec 2019 07:59:10 +0100 Sigo sin descorchar la del 2009. El mercado español no está sobrado precisamente de rosados de nivel y supongo tengo “miedo a la desilusión”.

¿Alguna experiencia con la cosecha 2009?

 

]]> 6af258ceeae03e3f19e6c9df181c24fe Jose Ruiz ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/12/23/receta-de-la-tarta-mud-cake-de-chocolate/#comment-4457 Sat, 28 Dec 2019 08:23:23 +0100 Tampoco la conocía yo hasta que me la tropecé en el aeropuerto de Malmö. Parece ser que a los australianos les pirra.
Ya nos contarás si te animas a hacerla.

En respuesta a - Jose Ruiz wrote a new post, Receta de la tarta Mud Cake de Chocolate Tarta Mud Cake de Chocolate Dificultad: fácil Coste aproximado de los ingredientes: 15€ Armonía: fondillón Amor a primera vist […] ]]> db839289a9b24214e007332cfef5cfb3 Jose Ruiz ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/12/23/receta-de-la-tarta-mud-cake-de-chocolate/#comment-4456 Sat, 28 Dec 2019 08:21:01 +0100 No, nunca. Pero no es una tarta que suponga demasiada dificultad técnica, ni necesite de productos imposibles. Así es que accesible la veo… 😉

En respuesta a - Jose Ruiz wrote a new post, Receta de la tarta Mud Cake de Chocolate Tarta Mud Cake de Chocolate Dificultad: fácil Coste aproximado de los ingredientes: 15€ Armonía: fondillón Amor a primera vist […] ]]> b34f3c07d3971d39c0ffec9e39b2d8ac Jose Ruiz wrote a new post, Receta de la tarta Mud Cake de Chocolate https://www.gaudaru.com/?p=8121 Mon, 23 Dec 2019 18:21:45 +0100 Tarta Mud Cake de Chocolate
Dificultad: fácil
Coste aproximado de los ingredientes: 15€
Armonía: fondillón
Amor a primera vista
Corría el verano del 2014 cuando probé por primera vez la tarta Mud Cake de Cho […]

]]> 10 c40d7c379c94aa431ef6057be14b1605 Jose Ruiz ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/11/10/los-sobaos/#comment-4340 Sun, 24 Nov 2019 20:40:38 +0100 Me encantan los sobaos aunque los consumo más bien poco. Por aquí no llegan los de calidad que he tenido la fortuna de tomar gracias a las buenas recomendaciones de amigos cántabros como tu cuando os he visitado.
En alguna ocasión los he utilizado para hacer torrijas de las que no pasas por la sartén, sólo por el soplete y han quedado muy ricas.

En respuesta a - Gabriel Argumosa wrote a new post, Los sobaos El sobao, para más señas pasiego, es algo muy nuestro. Por otro capricho de nuestro idioma, se le permite la perdida de la “d” intervocálica, aunque eviden […] ]]> b9c7ebd3e53e2ea9cdf68bf30279ed81 Jose Ruiz ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/10/14/cakes-and-bubbles-de-albert-adria-en-londres/#comment-4206 Mon, 28 Oct 2019 18:36:30 +0100 Hace años con Espai Sucre se creó el primer restaurante del mundo (mundial) de postres. Creo que cerró y hace un par de años lo han “resucitado” por lo que tal vez sea ese el que viste en el documental de Netflix. Me parece una propuesta interesante pero muy segmentada, por lo que es una fórmula que sólo puede funcionar en capitales grandes con u…[Leer más]

En respuesta a - Jose Ruiz wrote a new post, Cakes and Bubbles de Albert Adrià en Londres Cakes and Bubbles Dirección: 70 Regent Street London W1B 4DYTeléfono: +44 0 20 7406 3310Tipo de Cocina: pastelería gourmet y vinos esp […] ]]> 9fbd2c6de1a9f94f7ff4378605b646c4 Jose Ruiz ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/10/14/cakes-and-bubbles-de-albert-adria-en-londres/#comment-4179 Wed, 23 Oct 2019 17:59:37 +0100 Muchas gracias por la consideración. Todo un honor… 😉
Aunque soy un goloso empedernido, he de decirte que esta propuesta es dulce sin empalagar, fina, ligera pero muy sabrosa.
No veo incompatible la propuesta de Neal’s con una visita a Cakes and Bubbles, aunque sólo sea para tomar una copa de champagne…
Otro abrazo para ti.

En respuesta a - Jose Ruiz wrote a new post, Cakes and Bubbles de Albert Adrià en Londres Cakes and Bubbles Dirección: 70 Regent Street London W1B 4DYTeléfono: +44 0 20 7406 3310Tipo de Cocina: pastelería gourmet y vinos esp […] ]]> 5dc0283e7f160f58b8874584b6eb482f Jose Ruiz ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/10/14/cakes-and-bubbles-de-albert-adria-en-londres/#comment-4163 Sat, 19 Oct 2019 12:25:28 +0100 La oferta amplia en champagne pero también ofrece cava, prosecco… incluso un espumoso inglés. Sekt no creo recordar que viese en la carta… También ofrece vinos dulces y fortificados. Un maridaje recomendado por el sumiller consistia en acompañar la tarta de queso con el palo cortado Apóstoles de González Byass.

En respuesta a - Jose Ruiz wrote a new post, Cakes and Bubbles de Albert Adrià en Londres Cakes and Bubbles Dirección: 70 Regent Street London W1B 4DYTeléfono: +44 0 20 7406 3310Tipo de Cocina: pastelería gourmet y vinos esp […] ]]> 3d74afc332b461ad7927579844eda32b Jose Ruiz ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/10/14/cakes-and-bubbles-de-albert-adria-en-londres/#comment-4162 Sat, 19 Oct 2019 12:21:37 +0100 Si, es un capricho bastante asequible. Aunque si quieres gastar más no hay problema, tienes champagnes para todos los gustos, precios y bolsillos.
Un abrazo.

En respuesta a - Jose Ruiz wrote a new post, Cakes and Bubbles de Albert Adrià en Londres Cakes and Bubbles Dirección: 70 Regent Street London W1B 4DYTeléfono: +44 0 20 7406 3310Tipo de Cocina: pastelería gourmet y vinos esp […] ]]> baac9bec9f5aae61228e15d084da72e2 Jose Ruiz wrote a new post, Cakes and Bubbles de Albert Adrià en Londres https://www.gaudaru.com/?p=7787 Mon, 14 Oct 2019 15:25:37 +0100 Cakes and Bubbles
Dirección: 70 Regent Street London W1B 4DYTeléfono: +44 0 20 7406 3310Tipo de Cocina: pastelería gourmet y vinos espumososPrecio de la experiencia: 47.25 libras por persona.
Escapada a Lo […]

]]> 10 c7ab2251ad73ac9a41fd610568944270 Jose Ruiz ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/10/05/corpinnat-espumosos-de-calidad-desde-el-corazon-del-penedes/#comment-4081 Tue, 08 Oct 2019 19:29:47 +0100 Fui a la cata de presentación que hicieron en Valencia y también pensé en lo desacertado del nombre. Cuando me explicaron el origen, me gustó la historia del nombre pero sigue sin parecerme el más adecuado. De todas formas se han ido, fundamentalmente, los elaboradores más interesantes. Así es que voy a pasar de ser bebedor de Cava a beber CORPINNAT… 😉

En respuesta a - Paco Higón wrote a new post, CORPINNAT: Espumosos de calidad desde el corazón del Penedés CORPINNAT: Espumosos de calidad desde el corazón del Penedés Son hasta el momento nueve bodegas las que se han inte […] ]]> 7d9fedaa58231dff4b78d1d825280a4e Jose Ruiz ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/09/18/el-maridaje-en-los-restaurantes/#comment-4012 Sun, 29 Sep 2019 08:12:15 +0100 ¡Qué bueno! Una selección muy chula, seguro que disfrutaste un montón @aurelio
Además haciendo hincapié en la bodega Forjas del Salnés, 5 vinos de 14. En mi opinión el tándem Raúl Pérez y Rodri Méndez elaboran algunos de los vinos más interesantes de ese país. Por cierto me interesa tu opinión ¿qué tal el María Luisa Lázaro? Imagino que sería…[Leer más]

En respuesta a - Jose Ruiz wrote a new post, El maridaje en los restaurantes Me va a caer la del pulpo Sí, ya sé que he nombrado “maridaje”, la palabra prohibida y maldita, una de las más odiadas por los “winelovers”. Pero tenéi […] ]]>