Gaudaru | Javier | Activity https://www.gaudaru.com/members/javieraleis/activity/ Canal RSS para Javier. Tue, 23 Jun 2026 08:28:06 +0100 https://buddypress.org/?v=4.2.0 es 30 hourly 2 fb81c6812a96100a47ac8066398ce26a Javier empezó el debate No todos los héroes llevan capa en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/no-todos-los-heroes-llevan-capa/ Thu, 31 Dec 2020 18:14:16 +0100 Mucho se ha hablado de los desastres a los que nos está llevando esta pandemia. Mucho se ha hablado y mucho más, me temo que se seguirá hablando. Nos hemos acostumbrados a los números, números fríos, impersonales y que, al tener la magnitud que tienen, me temo, que muchas veces no nos damos cuenta de lo que de verdad significan. No voy a escrib…[Leer más]

]]> ec14d83807cb701bd8297fca00b6f0ce Javier ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/09/18/el-maridaje-en-los-restaurantes/#comment-3875 Fri, 20 Sep 2019 06:23:49 +0100 Enhorabuena y gracias por el post tan bueno. Yo , aunque quede fatal decirlo, soy de los que pido maridaje . Y si además , es arriesgado mejor. Es cierto que te la juegas si no conoces al sommelier , pero creo que te la juegas igual cuando pides menu degustacion en un restaurante que no has ido nunca. Básicamente lo pido para aprender. la verdad e…[Leer más]

En respuesta a - Jose Ruiz wrote a new post, El maridaje en los restaurantes Me va a caer la del pulpo Sí, ya sé que he nombrado “maridaje”, la palabra prohibida y maldita, una de las más odiadas por los “winelovers”. Pero tenéi […] ]]> 2e8e420f618845d6b83963a025091f70 Javier ha respondido al debate Viña Tondonia Rosado Gran Reserva: una gran decepción en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/vina-tondonia-rosado-gran-reserva-una-gran-decepcion/#post-7456 Mon, 12 Aug 2019 08:30:01 +0100 Buenos dias Dani

Hacia 30 años? que no tomaba un rosado con alguna mínima excepción . la semana pasada lo probé en una comida en Saiti y , la verdad es que me encantó. Lo que mas me llamo la atención fue la personalidad  tan apabullante que tenia y lo diferente que era a todo. Mantenia una acidez muy destacable y era potente en boca y en nariz…[Leer más]

]]> 4238bbccbb35a0f152dd01c7e58efb55 Javier ha respondido al debate Cierra el restaurante O'Donnell Cabanyal de Valencia en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/cierra-el-restaurante-odonnell-cabanyal-de-valencia/#post-7083 Thu, 04 Jul 2019 12:29:44 +0100 Una pena, ya lo creo. Solo fui una vez y me encantó. Posteriormente intenté ir pero estaba lleno en tres ocasiones. me acuerdo no sólo de la excelente comida de Javi  sino también de un sumiller fenómeno que nos hizo disfrutar.  Lo dicho , una pena…………….Suscribo cada una de tus palabras……….

]]> bb4571e4f45e24076abbe866812c96fc Javier ha respondido al debate The World's 50 Best 2019 ya está aquí... SIN números uno anteriores en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/the-worlds-50-best-2019-ya-esta-aqui-sin-numeros-uno-anteriores/#post-7072 Tue, 02 Jul 2019 09:21:43 +0100 Toda la razon

]]> a74d408721050cd568a9a8db390878a1 Javier ha respondido al debate The World's 50 Best 2019 ya está aquí... SIN números uno anteriores en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/the-worlds-50-best-2019-ya-esta-aqui-sin-numeros-uno-anteriores/#post-7066 Mon, 01 Jul 2019 07:46:55 +0100 Controvertido el tema de las listas. En algo tan subjetivo como la cocina el establecer una lista siempre será motivo de discusión. Yo , particularmente, hace mucho que no las sigo, quizás porque determinados restaurantes que , para mi , me dieron comidas épicas y que se podrían catalogar como de las mejores que he tenido a lo largo de mi vida…[Leer más]

]]> 2d1914689e214cd58bb81e7b6a279f3f Javier ha respondido al debate Edición XX "CUINA OBERTA" en Valencia, es tan fantástica como nos la pintan!! en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/edicion-xx-cuina-oberta-en-valencia-es-tan-fantastica-como-nos-la-pintan/#post-6187 Fri, 05 Apr 2019 05:30:29 +0100 Yo tambien lo he oido Dani. Pero , en muchos casos , no se dan cuenta que los precios son iguales que los diarios y , en algunos casos superiores. Pero es lo que hay…………

]]> a32d8f56729aabf6d47edcd5c5d8a681 Javier ha respondido al debate Edición XX "CUINA OBERTA" en Valencia, es tan fantástica como nos la pintan!! en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/edicion-xx-cuina-oberta-en-valencia-es-tan-fantastica-como-nos-la-pintan/#post-6124 Mon, 01 Apr 2019 07:01:55 +0100 Pues basicamente coincido con las opiniones anteriores. No recuerdo haber tenido ninguna experiencia especial en las dos o tres ocasiones que he ido a l cuina Oberta y, la sensación que tengo , es que incluso hay restaurantes que sale mas caro ir con al Cuina que de normal.. Como @aurelio no voy a ninguno de ellos durante esa semana.  Pero me c…[Leer más]

]]> b177ec40fcde0fed2901c8aa2c48ae6d Javier ha respondido al debate A vueltas con las tortillas de patatas. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/a-vueltas-con-las-tortillas-de-patatas/#post-6123 Mon, 01 Apr 2019 06:52:06 +0100 Yo lo tengo clarisimo

Punto : Poco hecha

Cebolla : Ni hablar

Aceite : De Oliva suave

Patata : Agria

Espesor : Medio

Un autentico manjar de plato con pan crujiente……….

]]> 74c90cbf4c040246b6e313cbad7b7e61 Javier ha respondido al debate Quinoa, chía,  trigo sarraceno, la cebada perlada, etc. ¿Nos aportan algo? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/quinoa-chia-trigo-sarraceno-la-cebada-perlada-etc-nos-aportan-algo/#post-5912 Tue, 26 Mar 2019 12:53:25 +0100 Pues no se si aportan o no porque tampoco tengo tantos conocimientos gastronómicos, pero si sé que si no lo pruebo no sabré si me vana a portar o no. La quinoa concretamente no me desagrada , tampoco me mata , pero como muchos alimentos que a no me dicen nada y que forman parte de nuestra cultura. No soy como @aurelio o como @dani (me temo que so…[Leer más]

]]> d9a26b0a010b6375142cb7028fb0eca4 Javier ha respondido al debate ¿Que rumbo ha tomado nuestra gastronomia en los últimos 10 años? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/que-rumbo-ha-tomado-nuestra-gastronomia-en-los-ultimos-10-anos/#post-5872 Mon, 25 Mar 2019 12:43:50 +0100 Hola Gabriel. Pues estoy totalmente de acuerdo (como siempre) con tu exposición. Aquí en valencia , te añadiría que ha entrado también , en los últimos tiempos, la cocina Peruana y Mexicana. En lo referente a la cocina me da la sensación que , por diferentes motivos , desde la crisis hasta el hartazgo de las modas pasajeras, ha resurgido la cocina…[Leer más]

]]> dfe587bf5e3f09ff20afb3fdd2a3265a Javier ha respondido al debate Volverán los tintos opulentos, volverán en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/volveran-los-tintos-opulentos-volveran/#post-5871 Mon, 25 Mar 2019 12:32:05 +0100 En mi caso concreto nunca se han ido. Es verdad que , muy posiblemente voy en contracorriente , pero los vinos potentes, poderosos son mis preferidos de largo. Aunque , en este punto y en otros muchos , no soy representativo de una tendencia en absoluto.

]]> 4f3af80d07d26631b1d4aa1707773932 Javier ha respondido al debate Cuando todo el mundo habla maravillas de un local y a ti no te gusta en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/cuando-todo-el-mundo-habla-maravillas-de-un-local-y-a-ti-no-te-gusta/#post-5742 Thu, 21 Mar 2019 07:23:58 +0100 Cuestión muy interesante la que comentas Dani. Yo reconozco que , si voy a un restaurante “must” como tu dices y no me gusta no vuelvo o, por lo menos tardo mucho en volver.  Y si por cualquier circunstancia regreso antes y sigue sin gustarme si que directamente lo borro del disco duro.  Es verdad que pueden existir matices,. Por ejemplo , fui a…[Leer más]

]]> 4a61bb9cbd2eef2f8111da15961fbe4b Javier y Gabriel Argumosa son ahora amigos https://www.gaudaru.com/activity/p/2228/ Mon, 25 Feb 2019 20:55:33 +0100 0 9f0f3e42c8576c9e2933d806d4e243b1 Javier ha respondido al debate I Festival de fermentación. Pamplona 22 al 26 de mayo 2019 en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/i-festival-de-fermentacion-pamplona-22-al-26-de-mayo-2019/#post-4895 Thu, 07 Feb 2019 07:03:35 +0100 Muchas gracias por la informacion

]]> 50cb613484f8fa42d175aca10b28c21b Javier ha respondido al debate Cerveza... ¿de botella, lata o grifo? en el foro Cervezas y otras bebidas https://www.gaudaru.com/forums/topic/cerveza-de-botella-lata-o-grifo/#post-4663 Thu, 31 Jan 2019 12:45:24 +0100 En lata , si puede ser, nunca. El dilema entre el tirador o la botella depende de quien sea el que la tire. Si es bueno, prefiero el tirador

]]> 527463e83a0d34e54bda700260f7d4c0 Javier ha respondido al debate Platos preparados en sala en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/platos-preparados-en-sala/#post-4248 Mon, 14 Jan 2019 07:12:29 +0100 Pues , como soy muy mayor , a mi me gusta. Recuerdo hace unos años en un restaurante en Francia , como trituraban los huesos del pato en un recipiente diseñado para el caso , y el jugo resultante lo ponían encima del pato. Uno de los mejores platos de pato que tome jamas.

]]> 6ff2d97364d9de524ce27c57f0b92b0c Javier ha respondido al debate ¿Y qué fue del hostelero que no cocina? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/y-que-fue-del-hostelero-que-no-cocina/#post-4118 Fri, 11 Jan 2019 11:21:16 +0100 Ayer estuve comiendo en uno que cumple el patron…..Pirineos . Comimos degloria y el dueño no es cocinero(eso si de vinos sabe un rato largo). A ver si un dia de estos cuelgo post

]]> 54880b29101f07695be3f68733f0b2c5 Javier ha respondido al debate ¿Y qué fue del hostelero que no cocina? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/y-que-fue-del-hostelero-que-no-cocina/#post-4107 Thu, 10 Jan 2019 09:12:31 +0100 El Grupo Saona peta sus restaurantes . hasta donde yo se el dueño no es para nada chef

El Baobab , ultimo restaurante donde está Raul Aleixandre , el dueño creo que tampoco tiene nada que ver con la cocina.

Seguro que habrá muchos mas. De todas formas en Francia , hay muchos restaurantes de nivel que los propietarios no son cocineros

]]> 4c37647be4b6497bbd8cb12cb2f7c08f Javier ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/01/01/la-odisea-muestra-de-vinos-homericos/#comment-770 Thu, 03 Jan 2019 12:31:23 +0100 Enhorabuena por la cata y por la exposicion
Nivelazo

En respuesta a - Jose Ruiz wrote a new post, La Odisea. Muestra de Vinos Homéricos La Odisea 2018 Alberto Redrado, copropietario y sumiller del Restaurante L’Escaleta de Cocentaina, organizó en el mismo restaurante una Mue […] ]]> a8f70532ab3098bb43f880304a8dbb53 Javier ha respondido al debate ¿Menú degustación largo o corto? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/menu-degustacion-largo-o-corto/#post-3845 Sat, 29 Dec 2018 11:03:35 +0100 Uno tiene principios y esta alejado de determinados sitios ..:-)

Pero entiendo tu pregunta. Si fuera a Ricard y éste tuviera uno de clasicos no lo pediría porque ya los conozco, pero si voy a un desconocido si que probaría sus clasicos , porque en ellos estan sus raices.

Como diria Oti , es que eres un snob………..

]]> b0b6ea0eec0d244d5d8afcd6eb99da37 Javier ha cambiado su imagen de perfil. https://www.gaudaru.com/activity/p/732/ Fri, 28 Dec 2018 12:28:53 +0100 0 439376ce762b9bf6a4f0b3f8897b7e13 Javier ha respondido al debate ¿Menú degustación largo o corto? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/menu-degustacion-largo-o-corto/#post-3784 Fri, 28 Dec 2018 07:27:22 +0100 Si es la primera vez el clasico porque asi me hago una idea de la historia del cocinero. Luego ya , si vuelvo , a las novedades………lo que esta claro es que si un restaurante es bueno , necesito ir varias veces para sacrle todo el partido . y desgraciadamente eso , a veces, es imposible

]]> a8bb65493d81d53c91be2f6441b26cd0 Javier y Aurelio G-M son ahora amigos https://www.gaudaru.com/activity/p/722/ Thu, 27 Dec 2018 20:51:27 +0100 0 17d7aa5cbb6da387b07ad93218b264cc Javier y Dani C. son ahora amigos https://www.gaudaru.com/activity/p/706/ Thu, 27 Dec 2018 19:39:33 +0100 0 ebc3e76a90a98568794f6542f041cd0a Javier ha respondido al debate Hola de nuevo a muchos y bienvenido a otros. en el foro Presentaciones https://www.gaudaru.com/forums/topic/hola-de-nuevo-a-muchos-y-bienvenido-a-otros/#post-3725 Wed, 26 Dec 2018 13:12:13 +0100 Todo un placer volver a encontrarte crack. Tendremos que organizar una quedad o algo asi de “viejas glorias” 🙂

 

]]> 3ce644635b802e8fed4fd2d57cc25f0a Javier ha respondido al debate Culto a las cervezas, catas, pasión... ¿se ha pasado la moda? en el foro Cervezas y otras bebidas https://www.gaudaru.com/forums/topic/culto-a-las-cervezas-catas-pasion-se-ha-pasado-la-moda/#post-3724 Wed, 26 Dec 2018 13:06:09 +0100 No creo que decaiga. Lo que pasa es que hemos pasado, por poner un numero de 30 marcas de cerveza a 3000. ese crecimiento hace imposible el poder probarlas todas y al final, salvo una minoría, la gente toma las cervezas que mas conoce y que mas le gustan. Ha habido un crecimiento en muy poco tiempo y es difícil , por no decir imposible el d…[Leer más]

]]> 6fbede89e0c188db92dac48302cea34e Javier ha respondido al debate ¿Menú degustación largo o corto? en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/menu-degustacion-largo-o-corto/#post-3723 Wed, 26 Dec 2018 12:21:28 +0100 Un dilema total , pero siempre acabo con el largo. Me gusta conocer todo lo que el restaurante puede ofrecer y , al final, siempre voy al largo. Si pido el corto siempre me quedaría con la dudad de los platos que no he probado. Aunque es verdad que , cada vez más , se está imponiendo los conceptos de menú en detrimento de la carta , echo de men…[Leer más]

]]> 6179db61091c1d826e060501c26aaf39 Javier ha respondido al debate Jerez se nos va de las manos: la cara y la cruz del boom en el foro Vinos https://www.gaudaru.com/forums/topic/jerez-se-nos-va-de-las-manos/#post-3703 Mon, 24 Dec 2018 09:21:45 +0100 Muy interesante el hilo. Es verdad que a los que nos gusta Jerez hemos podido comprar joyas a precios muy asequibles. Cuantas veces hemos comentado que si estos vinos los tuvieran los franceses o los italianos valdrían diez veces mas? Eso es una realidad , como también lo es  que , gracias a las campañas que se han hecho y , en parte, gracias a l…[Leer más]

]]> d62fec95e79fc0c12e4c22e3befb4e0d Javier ha respondido al debate Izadittone, el panettone de Izadi en el foro Productos Gourmet https://www.gaudaru.com/forums/topic/izadittone-el-panettone-de-izadi/#post-3569 Wed, 19 Dec 2018 12:33:59 +0100 Pues que como no lo he probado no puedo hablar  si merece o no la pena, pero es verdad que , como negocio ha salido redondo

]]> 4380bd741c3d6f1680edd1629f676ed4 Javier ha respondido al debate Plato preferido de Navidad en el foro Restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/plato-preferido-de-navidad/#post-3562 Wed, 19 Dec 2018 09:55:08 +0100 Pues la verdad es que , desde hace muchos años , en casa no tenemos un plato que se repita. Debemos de ser raros , pero es que a mi mujer (que es quien sabe cocinar y ademas lo hace de gloria) no le gusta repetir . Asi que cada año comemos recetas diferentes, pero normalmente el dia 24 no falta el cordero y el 31 el pato.

]]> 6b6e33af4760f2b683a5eb798e4a12f5 Javier ha respondido al debate Y tú sin saber que eras un gáudaro. en el foro Presentaciones https://www.gaudaru.com/forums/topic/y-tu-sin-saber-que-eras-un-gaudaro/#post-3411 Fri, 14 Dec 2018 10:35:08 +0100 El placer es mutuo Fer

]]> e783f625caad02d625011617ed4f7e67 Javier ha respondido al debate ¿Cuál es vuestro restaurante de cabecera? en el foro Restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/cual-es-vuestro-restaurante-de-cabecera/#post-3325 Tue, 11 Dec 2018 08:06:39 +0100 Para mi Ca Pepico, Saiti, Sucar , Dolium , Canalla Bistro , Cal Paradis y Ricard Camarena . Porque? La respuesta es fácil, porque estoy en mi casa en todos ellos. Ademas de comer y beber muy bien , lo más importante es la calidad humana de los dueños . El sentirte a gusto , el dejar de ser cliente para ser amigo para mi es fundamental para ser un…[Leer más]

]]> 9fdadc90c33a32091442401785af571c Javier ha respondido al debate Y tú sin saber que eras un gáudaro. en el foro Presentaciones https://www.gaudaru.com/forums/topic/y-tu-sin-saber-que-eras-un-gaudaro/#post-3324 Tue, 11 Dec 2018 07:56:31 +0100 Vista la gente que hay por aqui , creo que soy aspirante a Gaudaro……. Pero , bueno , con el tiempo tal vez llegue a serlo 🙂

 

]]> 8a08b8edef73ec5d843c647a6dc3cf5d Javier ahora es un usuario registrado https://www.gaudaru.com/activity/p/100/ Mon, 10 Dec 2018 07:37:02 +0100 0