Gaudaru | Lair | Activity https://www.gaudaru.com/members/lair/activity/ Canal RSS para Lair. Sat, 04 Apr 2026 08:07:59 +0100 https://buddypress.org/?v=4.2.0 es 30 hourly 2 44cb5853a0a547a1d340935edcfca96a Lair ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2025/06/07/gabriel-argumosa-la-g-de-gaudaru/#comment-9256 Mon, 09 Jun 2025 05:08:34 +0100 El otro día cuando leí a Aurelio comentar en FB que habían pasado 10 días de su fallecimiento me quedé helado.

Y es que a pesar de no haber coincidido nunca en persona, tan solo algún intercambio de mensajes, para mí era uno de los 3-4 mayores referentes en lo relativo a gastronomía, su palabra era ley más allá de cientos de opiniones que pudie…[Leer más]

En respuesta a - Aurelio G-M wrote a new post, Gabriel Argumosa, la G de GAUDARU Gabriel era la G de GAUDARU. Pocos lo saben, pero sí, Gabriel Argumosa Trueba era la G de GAUDARU. Han pasado apenas 15 días desde que nos d […] ]]> c51e918a2f9e0fc5da9299171281e3fe Lair ha respondido al debate La cocina líquida en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/la-cocina-liquida/#post-8707 Fri, 20 Mar 2020 09:24:00 +0100 Pues como incitador, no voy a esconderme, claroestá…

De entrada decir, que de verduras no he hecho nunca, tal cual, y mira que me encanta la verdura, así que me limito a caldos y sopas de pescado o carne. Y aun es más, no soy ni de poner casi verdura a los caldos. Pero leído a José, tomo nota de esa receta.

En cuanto a caldos y sopas de carn…[Leer más]

]]> 40819002e118b7533e19d810fd5b304d Lair ha respondido al debate Documentales. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/documentales/#post-7977 Thu, 14 Nov 2019 09:06:22 +0100 Lo que decía, así es como las hacíamos nosotros en casa, a lo mejor la puerta de al lado la hace de otra forma. Y todo sea dicho, nosotros las primeras matancías las hacíamos en el pueblo de mi padre, Chiprana, cerca de Caspe, ya cuando mi tía dejó de matar, empezamos a hacerlas por Calamocha.

PS: Que conste que a mí el hígado me gusta…

]]> b1e63d36a45ccc4d88ea3834a21272a2 Lair ha respondido al debate Documentales. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/documentales/#post-7968 Wed, 13 Nov 2019 07:05:25 +0100 Pues hay dos cosas que más hecho de menos de cuando hacíamos matancía en casa por encima del resto, una es las manitas en salsa que hacía mi tía el mismo día de la matanza por la noche (ésto más por tradición, aunque anda que no he pasado malas noches de digestiones imposibles), y la segunda los fardeles, porque el resto, pues más o menos he…[Leer más]

]]> da2132a8d1411490324f6ccba320fea4 Lair ha respondido al debate Documentales. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/documentales/#post-7963 Tue, 12 Nov 2019 06:33:22 +0100 Sí, el mismo, empecé a verlo porque salían muchas poblaciones de Aragón (¡¡incluso salen en uno haciendo fardeles, @AURELIO G-M !!!) No sé si incluso estaba hecho por alguna productora de aquí, supongo que sí, pero vamos, hace tiempo que no lo veo.

]]> 97482151d61a9f38fc143c6fbf17b7b2 Lair ha respondido al debate Documentales. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/documentales/#post-7957 Mon, 11 Nov 2019 12:33:47 +0100 Hostia, pues tiene que molar volver a ver Con Las Manos en La Masa, yo solía verlo y eso que con esa edad aun no me había dado por meterme en la cocina, también ayudaba que había pocas opciones por entonces en la televisión.

Más reciente, hace unos años, pasé una temporada enganchado a Los Fogones Tradicionales, eso sí que era droja dura.

Y…[Leer más]

]]> 4dceca9041cfeffbf8857aa6ada064e6 Lair ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/09/18/el-maridaje-en-los-restaurantes/#comment-3868 Thu, 19 Sep 2019 07:02:20 +0100 ¿Por qué está tan denostado el término “maridaje” entre los gastrofrikis que dice Jose?, siempre he intuido que era por un tema lingüistico, por la equivalencia que se le supone al matrimonio y por tanto, teóricamente, a la “fidelidad”, cuando en realidad las relaciones gastronómicas son absolutamente infieles, a un plato le pueden ir vinos…[Leer más]

En respuesta a - Jose Ruiz wrote a new post, El maridaje en los restaurantes Me va a caer la del pulpo Sí, ya sé que he nombrado “maridaje”, la palabra prohibida y maldita, una de las más odiadas por los “winelovers”. Pero tenéi […] ]]> 537fbee832d8e7dc5cfc1ccc64c8d644 Lair ha respondido al debate El gran hilo del picante en el foro Productos Gourmet https://www.gaudaru.com/forums/topic/el-gran-hilo-del-picante/#post-7603 Fri, 06 Sep 2019 11:04:02 +0100 Joder, pues que sepas, que creo que nos va a servir para adentrarnos en el mundo del picante, incluso para mi mujer ha sido una sorpresa, y eso que en Ecuador, se usa con frecuencia el ají (el preparado que recibe el nombre del producto) como condimento. El yucatero brutal, no conocía que podía tener esa variante ahumada. Y muy bien también, el…[Leer más]

]]> 4ce451639dc272443dcc5167429b526e Lair ha respondido al debate El gran hilo del picante en el foro Productos Gourmet https://www.gaudaru.com/forums/topic/el-gran-hilo-del-picante/#post-7543 Wed, 28 Aug 2019 05:41:14 +0100 Estos son los que compré, no sé si los has probado o conoces…

]]> 744e2bca3288865fdd4db19822c81691 Lair ha respondido al debate El gran hilo del picante en el foro Productos Gourmet https://www.gaudaru.com/forums/topic/el-gran-hilo-del-picante/#post-7540 Tue, 27 Aug 2019 08:32:06 +0100 Anteayer Dani me acordé de ti, hice escala en Mexico DF, y me quedaban 15 dólares por pulirme de las vacaciones (glups), y acabé llevándome unos botes de picante, luego te paso foto de lo que cogí, aunque al ser del duty free, supongo que serán de gran difusión, me llamó la atención que había algunas marcas casi prohibitivas (unos 20$), estos est…[Leer más]

]]> 6cd360692fe0fd245e0e6e264506b9a4 Lair ha respondido al debate The World's 50 Best 2019 ya está aquí... SIN números uno anteriores en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/the-worlds-50-best-2019-ya-esta-aqui-sin-numeros-uno-anteriores/#post-7047 Thu, 27 Jun 2019 11:48:06 +0100 Yo, basándome en esta lista, los únicos restaurantes que podrían haber sido catalogados como los mejores del mundo en su momento, son El Bulli y Noma, simplemente porque han sido capaces de liderarla durante varios años seguidos, y posteriormente Ostería y El Celler, se podrían considerar, durante un periodo de tiempo, como los mejores “ex aequo…[Leer más]

]]> 00904b239a381767f2ed86b36494b15c Lair ha respondido al debate The World's 50 Best 2019 ya está aquí... SIN números uno anteriores en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/the-worlds-50-best-2019-ya-esta-aqui-sin-numeros-uno-anteriores/#post-7025 Wed, 26 Jun 2019 06:12:24 +0100 Joder, que susto me he dado, cuando he visto que no estaban los Roca ni Osteria Francescana (The Fat Duck, creo que ya salió el año pasado) que eran los que recordaba como ex Nº1, me he quedado a cuadros, no sabía que no participaban…

Mi opinión, pues no sé, resulta muy raro, si eres el mejor un año, eres el mejor, ahora eres el mejor, pero p…[Leer más]

]]> 5a37fb19dffd618bc45a763dffea1a71 Lair ha respondido al debate A vueltas con las tortillas de patatas. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/a-vueltas-con-las-tortillas-de-patatas/#post-6494 Thu, 25 Apr 2019 05:45:33 +0100 Jajaja, sí, es una especie de catalanismo adaptado, mi padre es de un pueblo, que aunque no está en la Franja de Aragón, sí que está muy cerca, y tradicionalmente se han usado o adaptado palabros, así, a los baldes se les llamaba “galleta” (sí con d y como el dulce), al jamón siempre y exclusivamente “pernil”, y el prau entre otras…

 

 

]]> 720a2dbd4db8fcb236b583b4ac007ef2 Lair ha respondido al debate A vueltas con las tortillas de patatas. en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/a-vueltas-con-las-tortillas-de-patatas/#post-6348 Thu, 11 Apr 2019 10:41:46 +0100 Pues yo como en el vino o la restauración, y mientras no haya defectos, me gustan todas las formas, y sobre todo cambiar, unas veces uso patata melody, otras kennebeck, otras red pontiac,  o monalisa (que conste que las he buscado en internet :p), hay días que le pongo cebolla, otros no (a veces un poco de calabacín), unas veces frío en gira…[Leer más]

]]> a72c7f288b8473d55d6af1dac534ad1a Lair ha cambiado su imagen de perfil. https://www.gaudaru.com/activity/p/1415/ Sat, 26 Jan 2019 17:05:59 +0100 0 736105ae4f7bdee99a399c51be14374c Lair ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2018/12/06/ruta-de-pintxos-por-donosti/#comment-647 Mon, 24 Dec 2018 12:47:35 +0100 Pues está junto enfrente del Zeruko, no te lo pierdas la próxima vez. Un abrazo y hasta el viernes…

En respuesta a - Aurelio G-M wrote a new post, Ruta de pintxos por Donosti Si estás por Donosti y tienes una tarde-noche “tonta”, te propongo esta actividad, un must, sin duda una de las más representativas de allá: ir de po […] ]]> 86f787712a7299d5aeb96699a33894a9 El perfil de Lair fue actualizado https://www.gaudaru.com/activity/p/480/ Tue, 18 Dec 2018 09:18:10 +0100 0 ce56b72b64ce32436635feb2573d3c20 Lair ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2018/12/06/ruta-de-pintxos-por-donosti/#comment-533 Tue, 18 Dec 2018 08:13:56 +0100 A falta de probar Matalauva, Néstor y La Viña, en el resto, que conozco, coincido plenamente, sólo añadiría a la lista (aunque realmente ya hay suficientes) el Txepetxa, conocido en mi casa como la “Exaltación máxima de la anchoa”.

En respuesta a - Aurelio G-M wrote a new post, Ruta de pintxos por Donosti Si estás por Donosti y tienes una tarde-noche “tonta”, te propongo esta actividad, un must, sin duda una de las más representativas de allá: ir de po […] ]]> d9defd68875966d6a7658cd6842a3706 Lair ahora es un usuario registrado https://www.gaudaru.com/activity/p/453/ Mon, 17 Dec 2018 08:12:04 +0100 0