Gaudaru | Chus Castejón | Menciones https://www.gaudaru.com/members/chusf/activity/mentions/ Feed de actividad mencionando a Chus Castejón. Sat, 16 May 2026 22:41:45 +0100 https://buddypress.org/?v=4.2.0 es 30 hourly 2 fc74a7f3986269b755b5f106b241b2f5 Aurelio G-M ha respondido al debate I Festival de fermentación. Pamplona 22 al 26 de mayo 2019 en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/i-festival-de-fermentacion-pamplona-22-al-26-de-mayo-2019/#post-6522 Sun, 28 Apr 2019 10:44:07 +0100 @chusf alguna novedad?

]]> 887f1d261f9d28611a4804e44973c806 Javier de Castro ha respondido al debate Las patatas fritas perfectas: el secreto de las frites en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/las-frites-perfectas/#post-5431 Sat, 02 Mar 2019 21:13:44 +0100

Resultado espectacular. Sabor muy intenso, con notas de queso azul. Interior cremoso y textura crujiente. Ahora quisiera probar otra variedad más mantecosa, dentro de las blancas (Monalisa por ejemplo), solo por curiosidad. La siguiente prueba: al horno con piel y un poquito de mantequilla.

Gracias por la idea @chusf, sensacional.

]]> 4b099d9fb449434428ca7a75d0db4a0b Dani C. ha respondido al debate Fermentaciones caseras en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/fermentaciones-caseras/#post-4971 Sun, 10 Feb 2019 14:38:09 +0100 Pues sí, a mí me ha pasado, pero no pensé que fuera por un tema de fermentación. A ver qué dice @chusf

Saludos

Dani

]]> 2fec9dc03ecc6c5ab9b273311ac771d6 Dani C. empezó el debate I Festival de fermentación. Pamplona 22 al 26 de mayo 2019 en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/i-festival-de-fermentacion-pamplona-22-al-26-de-mayo-2019/ Wed, 06 Feb 2019 08:29:27 +0100 Tenemos en exclusiva primicia, gracias a @Chusf , noticias sobre el I Festival de fermentación en España del 22 al 26 de mayo de 2019 en Pamplona.

El festival se inicia con una charla de Sandor Katz, el gran gurú de la fermentación salvaje. Pero también estará presente el chamán del pueblo gáudaro, el propio Chus Castejón, impartiendo un taller s…[Leer más]

]]> fb12561736b6d200453639930bbbe417 Dani C. ha respondido al debate Las frites perfectas en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/las-frites-perfectas/#post-4818 Mon, 04 Feb 2019 06:31:35 +0100 No @Chusf, no me han gustado. Me han encantado.

Mil gracias

Dani

]]> 22e6de970c3bebd83878d04a5d6dc457 Dani C. ha respondido al debate Fermentaciones caseras en el foro Foro de gastronomía y restaurantes https://www.gaudaru.com/forums/topic/fermentaciones-caseras/#post-4659 Thu, 31 Jan 2019 12:07:47 +0100 Te contestaría, pero casi me da respeto teniendo al gran @chusf por aquí…

Te doy mi punto de vista.

– Qué necesito?

Tarros de cristal, agua, sal y lo que quieras fermentar.

– Por dónde empiezo?

Empieza por el chucrut, no hay cosa más sencilla.

– Es fácil o difícil?

Fermentar es fácil, lo difícil es afinar el punto perfecto o el punto que…[Leer más]

]]> 8a917e7df5b1bde12fa708e41b47fc04 Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/01/16/introduccion-a-la-fermentacion/#comment-960 Wed, 16 Jan 2019 19:38:07 +0100 Bienvenido @chusf, soy un loco de fermentados y encurtidos. Ya te venía siguiendo y espero que nos vayas contando, recetas, procedimientos y artilugios, que sé que tienes algunos curiosos. Muy interesante el proceso que te ha llevado del sabor a los beneficios para la salud. Para serte sincero, ahora me interesa más el sabor -intenso- de los fe…[Leer más]

En respuesta a - Chus Castejón wrote a new post, Introducción a la fermentación Entre lo fresco y lo podrido, hay un espacio creativo en donde nacen algunos de los más irresistibles sabores. Sandor Katz Foto: fer […] ]]>