Gaudaru | RafaViguer | Menciones https://www.gaudaru.com/members/rafaviguer/activity/mentions/ Feed de actividad mencionando a RafaViguer. Mon, 02 Nov 2026 11:38:02 +0200 https://buddypress.org/?v= es 30 hourly 2 8ab868828dc41931968919af92e4fa58 weetamix ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/05/26/anchoa-bocarte-y-boqueron/#comment-3094 Wed, 29 May 2019 22:19:07 +0200 Llevo desde que he leído esta mañana el post, pensando en las anchoas, así que para cenar me he abierto una pandereta de Carlanmar para quitarme el mono. Espectaculares.

He hecho “el Cristo” (mi mujer se ha preocupado seriamente) y reconozco que me van más las texturas algo (un pelin) más blandengues, pero de sabor y limpieza se me han ido arri…[Leer más]

En respuesta a - Gabriel Argumosa ha escrito una entrada nueva Los nombres de anchoa, boquerón y bocarte, se alternan en la geografía española, dependiendo en ocasiones de la forma de presentación o elaboración. El boca […] ]]> c96cbc1677524d4c1d258ebc2a7194bf Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/05/26/anchoa-bocarte-y-boqueron/#comment-3091 Wed, 29 May 2019 18:12:23 +0200 Una de las sensaciones más curiosas, la de las conservadas en mantequilla que tuve ocasión de probar en Central de Latas (https://www.gaudaru.com/establecimientos/central-de-latas/) con @rafaviguer, precisamente en una magnífica cata comparativa de anchoas. Se hace extraño el punto de mantecosidad, ligeramente dulce, que aporta la mantequilla. Sin…[Leer más]

En respuesta a - Gabriel Argumosa ha escrito una entrada nueva Los nombres de anchoa, boquerón y bocarte, se alternan en la geografía española, dependiendo en ocasiones de la forma de presentación o elaboración. El boca […] ]]> ac19612899f1154d0abd18faa01cf2dc Javier de Castro ha publicado un nuevo comentario de actividad https://www.gaudaru.com/2019/05/26/anchoa-bocarte-y-boqueron/#comment-3040 Sun, 26 May 2019 21:12:18 +0200 Interesante artículo, gracias @gabriel. Conviene aclarar las distintas denominaciones pues suelen generar confusión.

Por otra parte, en las catas de anchoa hay dos puntos que generan cierta controversia. El primero, la textura. Las he probado excesivamente tersas (por ejemplo, Carlanmar) y de textura más bien tiernas (como, por ejemplo, la Ba…[Leer más]

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