He estado cuatro veces en Quique Dacosta y sí, la primera vez, que aún se llamaba El Poblet, allá por el 2008, escogí el clásico. Ya sé que ha llovido mucho desde entonces e igual hacer una retrospección de cuatro o cinco años no es lo mismo que de diez, pero sí, te diría que yo hubiese escogido el clásico en un restaurante así.
Lo que pasa es que el ejemplo de Quique Dacosta no es del todo extrapolable, pues en Valencia tienes el ahora llamado El Poblet, donde puedes comer muchos de los platos clásicos, por lo que NO escogería en Denia en menú clásico, pero solo por esto.
Saludos
Dani
La vida es tan aburrida sin picante.
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